الجلاش المحشي بالجبنة طريقة عمل البوريك التركي علي أصوله
طريقة عمل البوريك التركي
البوريك التركي هو من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين حول العالم، وغالبا ما يقدم كوجبة إفطار غنية بالعناصر الغذائية المفيدة مثل الحديد والبروتين، حيث يتميز بسهولة تحضيره وتنوع حشواته، وأبرزها الجبنة، وفي السطور التالية سنقدم لكم خطوات إعداد البوريك التركي في المنزل بأبسط الطرق وأقل التكاليف.
طريقة عمل البوريك التركي
طريقة عمل البوريك التركي
المقادير:
عجينة الفيلو: علبة واحدة.
جبنة فيتا: 300 جرام.
لبن رائب: كوب واحد.
بيض: 2 بيضة.
زيت نباتي: نصف كوب.
طريقة التحضير
سخن الفرن مسبقا على درجة حرارة متوسطة.
جهز صينية فرن بوضع ورقة زبدة أو دهنها بالزيت.
ضع طبقات من عجينة الفيلو في الصينية، ثم أضف كمية مناسبة من جبنة الفيتا، وغطها بطبقات أخرى من العجينة مع إحكام غلق الحواف.
في وعاء، اخفق اللبن الرائب مع البيض والزيت جيدا، واسكب الخليط على سطح الصينية.
أدخل الصينية إلى الفرن واتركها لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لون البوريك ذهبيا.
اتركه ليبرد تماما ثم قطعه إلى مربعات متوسطة الحجم وقدمه مع كوب من الشاي.
طريقة عمل البوريك التركي بالجلاش
المقادير:
ملح وفلفل أسود.
لفة جلاش.
حشوة حسب الرغبة جبنة أو لحم مفروم.
كوب لبن.
بيضة.
ربع كوب زيت.
2 ملعقة نشا.
ملعقة دقيق.
طريقة التحضير
اخلط مكونات التشريب جيدا واتركها جانبا.
افرد 3 أوراق من الجلاش على سطح مستو، وادهن كل ورقة بخليط التشريب، ثم ضعها فوق بعضها.
أضف الحشوة المطلوبة على طرف الأوراق، وابدأ في لفها على شكل رول باستخدام كيس بلاستيكي.
ضع الرولات في صينية مدهونة بالزيت، وقطعها، ثم اسكب ما تبقى من خليط التشريب فوقها.
أدخل الصينية إلى فرن ساخن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لون البوريك ذهبيا.
طريقة عمل بوريك بحشو البسطرمة
المقادير:
500 جرام دقيق.
250 مل ماء.
ملعقة كبيرة ملح.
ربع كوب زيت نباتي.
200 جرام بسطرمة مقطعة.
2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
2 فص ثوم مفروم.
ربع كوب زيت نباتي.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
ربع كوب بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
اخلط الدقيق مع الملح وأضف الماء تدريجيا مع العجن حتى تحصل على عجينة متماسكة.
أضف الزيت إلى العجينة واستمر في العجن، ثم اتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
لتحضير الحشوة: سخن الزيت في مقلاة، وأضف البصل وقلبه حتى يذبل، وأضف الثوم والبسطرمة والتوابل.
اترك الحشوة لتبرد، ثم أضف البقدونس.
قسم العجينة إلى كرات وافردها حتى تصبح رقيقة جدا.
ضع الحشوة في منتصف العجينة، واطو الأطراف لتشكيل مثلث.
ضع المثلثات في صينية مدهونة بالزيت، وادهنها بالبيض المخفوق ورش السمسم على الوجه.
اخبزها في فرن ساخن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا.
