شوربة العدس تعد من أشهر الأطباق المصرية التقليدية التي لا يخلو منها المطبخ في فصل الشتاء، حيث تعتبر وجبة مغذية ودافئة تمد الجسم بالطاقة والحرارة ،تجمع هذه الشوربة بين البساطة والطعم الغني المميز، وإليك طريقة تحضير شوربة العدس المصرية على أصولها.
المكونات
- كوب ونصف من العدس الأصفر المغسول جيدا.
- حبة كبيرة من البصل المقطع.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- حبتان من الجزر المقطع.
- حبة من الطماطم المقطعة.
- حبة من البطاطس المقطعة.
- 4 أكواب من الماء أو مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- خبز محمص للتقديم (اختياري).
- عصير ليمون (للتقديم).
طريقة التحضير
- اغسل العدس جيدا بالماء حتى يصبح الماء صافيا، وذلك للتخلص من الشوائب.
- قطع البصل والجزر والبطاطس والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم لتسهيل الطهي.
- في قدر كبير، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضف البصل المقطع وقلبه حتى يذبل ويصبح لونه شفافا.
- أضف الثوم المهروس واستمر في التقليب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- ضع العدس المغسول في القدر مع الجزر، البطاطس، والطماطم.
- اسكب الماء أو مرق الدجاج حتى يغمر المكونات بالكامل.
- أضف الكركم والكمون لإضفاء النكهة المميزة، ثم حرك المكونات جيدا.
- اترك القدر على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
- خفف النار وغطي القدر، واتركه ليطهى لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تنضج جميع المكونات جيدا.
- باستخدام خلاط يدوي (Hand Blender) أو خلاط عادي، اخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة تماما.
- أعد الشوربة إلى القدر واتركها على نار هادئة لبضع دقائق إضافية لتتجانس النكهات.
- تذوق الشوربة وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- صب الشوربة في أطباق عميقة.
- قدمها ساخنة مع عصير الليمون ورشة من الكمون على الوجه.
- يفضل تقديمها مع خبز محمص لتكتمل الوجبة.
نصائح إضافية
- يمكن إضافة قليل من الزبدة أو الكريمة على الوجه للحصول على قوام أغنى.
- إذا كنت تفضل شوربة أكثر سماكة، قلل كمية الماء المضافة أثناء الطهي.
- الكركم لا يضفي لونا فقط، بل يعزز القيمة الغذائية للشوربة.
شوربة العدس المصرية ليست فقط وجبة شتوية شهية، بل هي خيار صحي ومتوازن يناسب جميع أفراد الأسرة، فإنها وجبة مليئة بالبروتين والألياف، وتعد مثالية للأيام الباردة.