المكرونة البشاميل من أهم أنواع المكرونة التي يفضلها أغلب الأشخاص ولاسيما الأطفال فهي لذيذة وشهية وتتميز بمذاقها الرائع وطعمها الذي لا يقاوم، وتستطيعين بسهولة أن تقومين بتحضيرها في المنزل ولكن باستخدام بعض المكونات والخطوات المحددة، كما أنها تعتمد على نجاح خلطة البشاميل حتى تصبح أكثر روعة، وخطوات التحضير سهلة وبسيطة.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
لكي تقومين بعمل طبق المكرونة بالبشاميل في منزلك لابد من توفير المكونات اللازمة لعملها، وهذه المكونات تتمثل في:
- كيس مكرونة فرن “مكرونة قلم”.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ثلاث حبات بصل متوسط الحجم مقطع شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- فصان من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة قرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- لتر من اللبن الحليب.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- حبتان من البيض.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- جبنة موتزاريلا للوجه.
طريقة تحضير مكرونة البشاميل الشهية
- نبدأ بتحضير حشوة اللحم المفروم من خلال إذابة الزبدة في مقلاة كبيرة على النار، بعد ذلك نضيف البصل والثوم المفرومين ونقلبهما جيداً حتى يذبل البصل.
- ثم نضيف الفلفل الأسود والكمون والملح، ونضع اللحم المفروم ونستمر في التقليب، ثم نخفض درجة الحرارة ونترك اللحم ينضج ثم نضعه جانبًا.
- بعد ذلك، نقوم بسلق المكرونة في قدر كبير يحتوي على ماء مغلي مع القليل من الملح وملعقتين كبيرتين من الزيت، وعندما تنضج المكرونة نقوم بتصفيتها وغسلها القليل بالماء البارد.
- نبدأ بإعداد البشاميل عن طريق تسخين الزبدة في قدر كبير، ثم نضيف الدقيق ونقلبه جيدًا حتى يمتزج بالكامل مع الزبدة.
- بعد ذلك، نضيف الحليب ونستخدم مضرب يدوي لتجنب تكون أي تكتلات، نضيف مكعب المرقة والفلفل الأسود والملح حسب الذوق وبعد ذلك نضيف البيض مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام متوسط يميل للخفيف.
- ثم نحضر صينية وندهنها جيدًا بالزبدة، ونضع أكثر من نصف كمية المكرونة المسلوقة فيها، ونضيف كوبًا من البشاميل ونقلب المكونات جيدًا.
- بعد ذلك، نضع اللحم المفروم فوق طبقة المكرونة ونوزعه بالتساوي داخل الصينية.
- نضيف كمية المكرونة المتبقية بعد مزجها مع كوب من البشاميل، ثم نقوم بتوزيعها بشكل متساوي لتغطية حشوة اللحم بشكل كامل.
- بعد ذلك، نصب باقي كمية البشاميل على السطح.
- نضع الصينية في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، مع إشعال الجزء السفلي من الفرن.
- نخرج الصينية ونرفعها أسفل الشواية حتى يتحمر الوجه ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلًا وفي النهاية نقدمها في الأطباق وبالهنا والشفا.