بالعجوة والطعم الرائع علي أصولها طريقة عمل القرص الفلاحي في المنزل

يعتبر القرص الفلاحي من الأكلات الشعبية التي تشتهر نكهتها الرائعة وقوامها الهش وتمثل جزء من التراث الغذائي المصري، تحضر هذه القرص باستخدام مكونات بسيطة مثل الدقيق والخميرة والسكر مما يجعلها سهلة التحضير في البيت، تتميز القرص الفلاحي بالعجوة كحشوة أساسية مما يضيف إليها طعم شهي ولذيذ، في هذه الوصفة سنستعرض خطوات تحضير القرص الفلاحي بطريقة سهلة لتتمكن من الاستمتاع بها في أي وقت مع العائلة والأصدقاء.

مكونات عمل القرص الفلاحي

باستخدام بعض المكونات يمكنك تحضير القرص الفلاحي بسهولة في المنزل وهذه المكونات هي:

• 500 جرام دقيق أبيض.
• 250 مل ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 500 جرام عجوة تمر.
• 100 جرام سمن.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة حليب.
• سمسم (حسب الرغبة).

خطوات عمل القرص الفلاحي

لتحضير القرص الفلاحي يوجد بعض الخطوات التي يجب اتباعها بالتفصيل وهي كما يلي:

• نبدأ بنخل الدقيق مع الملح في وعاء عميق.
• في وعاء آخر نخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة ونتركه جانباً لمدة خمس دقائق.
• بعد ذلك نضيف خليط الخميرة إلى الدقيق ونبدأ بالعجن باليد أو باستخدام العجانة الكهربائية حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
• ثم نقوم بإضافة الزيت ونستمر في العجن حتى يتجانس مع العجينة بالكامل.
• نقوم بتغطية العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً ليعمل التخمير.
• أما بالنسبة لتحضير الحشوة فنمزج العجوة مع السمن والقرفة في وعاء متوسط.
• بعد إعداد الحشوة نقوم بتغطيتها ونتركها جانباً لاستخدامها لاحقاً.
• نقوم بتقسيم العجين إلى كرات متساوية الحجم بعد ذلك نأخذ كل كرة ونفردها على سطح مدهون بالدقيق باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
• نضع ملعقة كبيرة من الحشو في منتصف العجينة ثم نغلق العجين حول الحشوة بإحكام مع الضغط على الأطراف لضمان إغلاقها جيدًا.
• نقوم بتشكيل القرص على شكل دائري أو بيضاوي.
• نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
• نضع الأقراص في صينية فرن تكون مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
• ثم نخلط البيض مع الحليب وندهن السطح لكل قرص بهذا المزيج.
• نضيف كمية من السمسم فوق الأقراص.
• بعد ذلك، ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها تخبز لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تتحول إلى لون ذهبي.
• بعد الخبز نخرج الأقراص من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
• يمكن الاستمتاع بها مع القهوة العربية أو الشاي أو حتى مع كوب من الحليب.