ايه الطعم الحكاية دا ؟ طريقة تخليل الزيتون بالماء والملح

يُعد مخلل الزيتون أحد أنواع المخللات الهامة بجانب الكثير من الوجبات، والذي يحبه الكثير من الأشخاص ويعدونه طبقًا رئيسيًا بجانب الوجبات، ويبحث الكثير من الأمهات عن طريقة تحضيره في المنزل بواسطة الماء والملح خصوصًا مع اقتراب شهر رمضان ووجباته العديدة، ولذلك نقدم لكم من خلال مقالنا التالي وصفة سهلة وبسيطة لعمل مخلل الزيتون بالماء والملح في المنزل في خلال 15 يوم فقط.

طريقة تخليل الزيتون بالماء والملح

تعتبر طريقة تخليل الزيتون من أبسط طرق المخللات وأسهلهم، حيث تحتاج إلى مكونات بسيطة وخطوات يسيرة.

المكونات:

• كيلو زيتون.
• نصف كيلو من الليمون.
• ثمرة جزر مبشورة.
• فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
• ربع كوب خل.
• ملح.
• زيت زيتون.
• 2 فص من الثوم.

طريقة تحضير:

• قومي بغسل كمية الزيتون جيدًا حتى تتخلصي من جميع الأتربة من عليه إن وجدت.
• قومي بعمل ثقوب في كل زيتونة بواسطة سكين أو شوكة.
• ضعي كمية الزيتون في الماء لمدة 3 أيام مع التغيير المستمر للماء يوميًا، وذلك للتخلص من المرارة الموجودة في الزيتون.
• بعد مرور 3 أيام، قومي بتحضير الخلطة عن طريق وضع المكونات في الكبة الكهربائية (الثوم والفلفل والليمون والخل والملح)، وقومي بفرمهم بشكل جيد حتى تتجانس المكونات وتصبح مطحونة.
• ضعي ذلك الخليط على كمية الزيتون بعد تصفيته من الماء، وقومي بإضافة الجزر المبشور عليهم مع التقليب حتى يتجانس الزيتون مع الخلطة والجزر.
• ضعي الزيتون في برطمان مخصص لعمل المخلل، وضعي عليه كمية مناسبة من الماء والملح وعصير الليمون.
• غطي سطح الماء بزيت الزيتون لمنع تكون الفطريات والتعفن.
• قومي باغلاق البرطمان بشكل جيد، وضعيه في المطبخ لمدة 15 يوم، مع الرج المستمر يوميًا في تلك المدة دون فتح البرطمان.
• يصبح مخلل الزيتون جاهزًا للتقديم بعد 15 يوم.

يُفضل اختيار الزيتون كبير الحجم وشراءه في الموسم الخاص به وتكون كل حبة زيتون لامعة وخضراء، كما ينصح بتخليل الزيتون في برطمانات بلاستيك أو زجاج، ولا يُفضل استخدام الأوعية المعدنية في التخليل، ويجب الحرص على عدم فتح البرطمانات أثناء التخليل.