الباذنجان من أكثر الخضروات التي تمتلك فوائد لا حصر وتعالج عدة مشاكل صحية قد تواجه الإنسان مثل الحالات التي تعاني من نقص في الحديد أو الأشخاص المصابين بحالات الأنيميا ولا تقتصر أهميته أو فوائده على معالجة الأمراض أو الحالات الصحية بل يمتاز بمذاق رائع وممتاز.
من أفضل الطرق التي يتم بها تحضير وجبة باذنجان هي وصفة أصابع الباذنجان التي لا يختلف عليها اثنان وهذه الوصفة يتم طلبها باستمرار ولذلك تم اختيار هذه الوصفة لتوضيح طريقة عملها بالتفصيل.
الوصفة المخصصة لتجهيز أصابع الباذنجان
لعمل أصابع باذنجان لذيذ وشهي هناك عدد من المكونات التي يجب توفيرها والتي تلعب دور كبير في حصول الباذنجان على طبقة الغلاف المقرمشة بالإضافة إلى تطبيق مجموعة من الخطوات، إليكم الوصفة بالتفصيل كالآتي:
المقادير
- مطلوب عدد 2 حبة باذنجان.
- مقدار 3 ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة شطة.
- عدد 3 ملاعق من الدقيق.
- مقدار 2 ملعقة نشا.
خطوات تجهيز الوصفة
لإعداد طبق أصابع باذنجان مقرمش ولذيذ يجب تطبيق الخطوات التي سيتم ذكرها بالتفصيل:
- المعروف أن الخطوة الأولى في مثل هذه الوصفات هي خطوة التجهيز حيث يتم تجهيز الباذنجان من خلال غسله وتنظيفه جيدا بعد ذلك يتم تقطيعه على شكل أصابع طولية.
- بعد ذلك يتم وضع الباذنجان في مصفاة مع رشه بالملح ويترك الباذنجان جانبا.
- تتمثل هذه الخطوة في تجهيز التتبيلة التي تتكون من الدقيق والنشا حيث يتم وضع كلا المكونين في وعاء ويتم البدء في تقليبهم مع إضافة بودرة البصل والثوم والبابريكا بجانب الشطة ويتم تقليب هذه المكونات مع بعضها البعض جيدا.
- يلي ذلك استخدام الزيت عن طريق رشه على أصابع الباذنجان مع التقليب الجيد ثم يتم إضافة التوابل السابق ذكرها.
- أما الخطوة التالية وهي خطوة تحضير الصاج مع وضع ورق زبدة في أرضية الصاج يليه وضع الباذنجان ثم يتم إدخال الصاج في الفرن على درجة حرارة 200.
- بعد التأكد من نضج الباذنجان يتم إخراجه ويتم تقديمه للتناول بجانب صوص الكاتشب وطبق سلطة.