كيفية تحضير الطحينة في المنزل بمكونات بسيطة حيث يمكنك بكمية قليلة جدا من الزيت والسمسم تحضير كمية مناسبة من الطحينة بخطوات بسيطة واحصلي على طحينة منزلية صحية بقوام متجانس و كريمي متجانس وطعم لذيذ مثل طحينة المحلات تماما، التحضير في المنزل مضمون وغير مكلف ويمكن استخدامها في وصفات كثيرة دون أي قلق.
الطحينة الخام في المنزل
فيما يلي المكونات المطلوبة لعمل الطحينة في البيت.
المكونات
- كوب سمسم محمص.
- كوب دقيق محمص.
- كوب زيت نباتي.
- رشة ملح.
خطوات عمل الطحينة
- نضع طاسة أخرى على النار ونضيف إليها الدقيق مع التقليب المستمر حتى نشعر بتحميصه دون أن يتغير لونه.
- نترك السمسم والدقيق جانباً حتى يبرد تماماً.
- نضع السمسم في وعاء المطحنة أو الكبة ونضيف إليه نصف كمية الزيت النباتي.
- نخفق المزيج جيداً حتى نحصل على صوص ناعم.
- نضع الصوص الناعم في وعاء الخلاط ونضيف إليه الكمية المتبقية من الزيت مع كامل كمية الدقيق المحمص.
- نخفق المزيج جيداً مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- نقلب المكونات في الخلاط بين الحين والآخر.
- وإذا كان القوام سائلاً نضيف القليل من الدقيق.
طريقة عمل سلطة الطحينة
- كوب من الطحينة
- ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون الحامض
- ملعقتان كبيرتان من الماء
- فصين من الثوم المهروس
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون
طريقة التحضير:
- نخلط الطحينة مع الثوم المفروم ناعماً وعصير الليمون الطازج في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين حتى نحصل على خليط ناعم.
- نتبل الخليط بالملح والكمون ونخلط جيداً.
- نصب الطحينة في وعاء عميق.
- يمكننا إضافة البقدونس المفروم فوق الطحينة.