السر في التخمير.. طريقة عمل الزلابية المقرمشة بكوب واحد من الدقيق

نقدم لكم طريقة عمل الزلابية المقرمشة بكوب من الدقيق والتي يعشقها الصغار والكبار حيث يبحث كافة الأمهات في كل البيوت العربية عن تقديم أفضل طريقة بالخطوات والمكونات الناجحة التي تساعدها علي تقديم الطبق بشكل وطعم رائع.

طريقة عمل الزلابية المقرمشة

إليكم مكونات عمل الزلابية بكوب واحد فقط من الزلابية، وتلك المكونات كما هي متمثلة على النحو التالي:

• كوب من الدقيق.
• ملعقتين من الحليب البودرة.
• ملعقة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ربع ملعقة من الملح.
• كوب من الماء الدافئ.
• زيت للقلي.
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة.

مقادير الشربات

• كوبان من السكر.
• نصف ليمونة.
• كوب ماء.
• ملعقة فانيليا.

خطوات تحضير شربات الزلابية

• وضع الكوبان من السكر مع كوب من الماء في وعاء.
• وضع الوعاء على النار وترك الخليط حتى يغلي لمدة خمس دقائق.
• إضافة الليمون والفانيليا وتقليب الخليط حتى يصبح قوامه لزج.

طريقة تحضير الزلابية

• في الخطوة الأولى نقوم بخلط النشا والدقيق والخميرة والحليب والملح في وعاء عميق.
• إضافة الماء بالتدريج والاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة طرية.
• تغطية الوعاء ووضع في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تتضاعف وتتخمر العجينة.
• تسخين الزيت في قدر.
• وضع العجينة في كيس حلواني مع قص الأطراف.
• تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة باستخدام الكيس والمقص أو الملعقة.
• تقليب الزلابية في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.
• في الخطوة الأخيرة نقوم بوضع الزلابية الساخنة في الشربات الباردة مع تصفية الزلابية ووضعها في طبق من أجل تقديمها.

أسرار عمل الزلابية المقرمشة

لا بد من استخدام النشا في المكونات، ترك العجينة حتى تختمر لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، تفريغ الهواء من الكيس بعد التخمير وقبل القلي، وضع كمية زيت كبيرة في القدر وترك الزلابية حتى تتماسك في الزيت.

وضع الزلابية في مصفاة مجرد خروجها من الزيت، وبعد نصف ساعة يتم وضعها مرة أخرى في الزيت حتى تحصل على الطعم المقرمش، ترك الزلابية لمدة طويلة في الشربات للحصول على المذاق الرائع.