تعلمي طريقة عمل الحجازية الاسكندرانى على أصولها

هناك الكثير من الحلويات المشهورة والتي يفضلها الكثير من الأشخاص ومن بينهم الحجازية، والذي اشتهرت بها مدينة الإسكندرية، وبالتالي يريد الكثير من الأشخاص معرفة طريقة عملها من أجل تحضيرها خاصة في فصل الشتاء للاستمتاع بمذاقها الطيب مع أفراد الأسرة، كما يمكن تقديمها للضيوف أيضا، ولذلك في هذا المقال نقدم لكم طريقة عملها حيث تحتاج لبعض المكونات البسيطة.

 

طريقة عمل الحجازية الاسكندرانى

المقادير المطلوبة:

 

تحتاج الحجازية إلى بعض المقادير البسيطة لكي تكون ذو طعم رائع وكذا طيب وهي كالتالي:

• كوب ونصف دقيق سميد ناعم.
• كوب ونصف دقيق أبيض.
• كوب إلا ربع من سمنة ذائبة.
• نصف كوب سكر أبيض.
• نصف كوب حليب دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.

مكونات حشو الحجازية الإسكندراني:

• نصف كوب دقيق سميد ناعم.
• نصف كوب سكر أبيض.
• ملعقتين كبيرة قرفة ناعمة.
• ثلاث ملاعق كبيرة ماء.

 

طريقة تحضير الحجازية الإسكندراني

 

يمكنكم متابعة هذه الخطوات لتحضير الحجازية الاسكندرانى لكي تكون بمذاق جيد وطعم شهي وهي كالتالي:

• إحضار إناء ومن ثم ضعي به دقيق السميد والدقيق الأبيض واخلطيهم جيدا.
• ثم ضعي عليكم السمنة الذائبة واخلطيهم لكي تتداخل المكونات معا.
• بعدها احضري إناء صغير وضعي فيه الحليب الدافئ ومن ثم ضعي عليه السكر الأبيض والخميرة الفورية واخلطي جيدا.
• ومن ثم قومي بوضع هذا الخليط على خليط الدقيق والسمن تدريجيا.
• اعجني جيدا إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة ولينة في ذات الوقت.
• غطى العجينة جيدا واتركيها في مكان جاف ودافئ لكي ترتاح نصف ساعة.
• ومن ثم جهزي حشوة الحجازية الإسكندراني واحضري إناء عميق وضعي فيه السكر الأبيض.
• أضيف دقيق السميد الناعم والقرفة الناعمة واخلطي جيدا.
• أضيفي الماء تدريجيا مع تقليب الحشو جيدا لكي تحصلي على خليط مناسب.
• قسمي العجينة لجزئين ومن ثم احضري ورقتي من الزبدة وافردي جزء من العجين بينهم.
• احضري صينية وادهنيها بالقليل من السمن وضعي العجينة ولكن اصنعي حواف للعجينة في الصينية.
• أضيفي الحشرة ووزعيها جيدا داخل الصينية.
• افردي الجزء الأخر من العجينة بين ورقتي الزبدة وضعيه فوق الحشوة واغلقيه جيدا.
• قطعي الحجازية حسب رغبتك واصنع فتحات فتحات بها من خلال الشوكة.
• ضعي الحجازية في الفرن على درجة حرارة 180 ويكون مسخن مسبقا.
• اتركيه في الفرن لمدة نصف ساعة لكي تأخذ اللون الذهبي ثم اخرجيها لكي تبرد وبذلك تكون جاهزة للتقديم.