منوعات

هتبطلي تشتريها من برا نهائياً .. طريقة عمل الطحينة الخام الأصلية بطعم مضبوط في المنزل

الطحينة تعد من الأطباق الجانبية الأكثر شهرة المحببة عند الكثير من الناس؛ ويجب إدخالها في النظام الغذائي لما تحتويه من فوائد كبيرة جدا حيث يعتبر المكون الأهم فيها هو السمسم وهو مصدر رائع للكالسيوم الذي يحتاجه الصغار والكبار للحفاظ على العظام بصحة أفضل، بمكونات سهلة بسيطة يمكنك تحضير كمية كبيرة جاهزة يمكن تخزينها في مطبخك لوقت الحاجة إليها.

الطحينة الخام

الطحينة الخام

المكونات:

تعتبرالطحينية كنز في مطبخك حيث أنها من أهم أحد المصادر التي تحتوي على الفيتامينات، والمعادن، والدهون الصحية، والبروتينات،ومضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من التعرض إلى العديد من المشاكل الصحية.

  • كوب سمسم محمص.
  • كوب دقيق محمص.
  • كوب من الزيت.
  • رشة ملح.

طريقة تحضير الطحينة الخام الإقتصادية في المنزل بالدقيق

  • يجب تحميص السمسم والدقيق على نار هادئة.
  • ترفع المكونات بعد تحميصها تهدأ.
  • نضيف السمسم المحمص في كبة كهربائية ويتم طحنها جيدًا.
  • قومي بوضع نصف مقدار الزيت ويتم خلطهم معًا.
  • يتم الضرب مرة اخرى حتى يتم الحصول على صوص طحينة ناعم.
  • ننقل هذا الصوص في الخلاط الكهربائي مع النزول بباقي  الزيت مع إضافة  كوب الدقيق.
  • يتم الضرب في الخلاط جيدا حتى يتجانس الخليط جيدًا.
  • احرصي على تقليب الخليط في الخلاط الكهربائي بالمعلقة للتأكد من تجانس المكونات جيدًا.
  • الطحينة جاهزة قومي بتعبئة الخليط في علبة محكمة الغلق نظيفة ويؤخذ منها عند الطلب بملعقة نظيفة الكمية المطلوبة.

تحضير صوص الطحينة للأكل

  • تؤخذ مقدار 3 ملاعق من الطحينة الخام في طبق نظيف.
  • ضيفي علبة من الزبادي حجم متوسط.
  • قومي بهرس فص ثوم وضعيه.
  • ضعي ملعقة صغيرة خل.
  • ضعي عصير لمونة كاملة.
  • ضيفي نصف ملعقة من الملح وربع ملعقة من الفلفل الأسود و رشة من الكمون والكزبرة.
  • اخلطي كل ما سبق حتى تتجانس المكونات.
  • زيني طبق الطحينة بالقليل من الكزبرة الخضراء على الوش.

ملاحظات عن سرنجاح عمل الطحينة الخام البيتي

 

  • السمسم الني يكون أفضل في الوصفة عن السمسم المحمص حتى تكون درجة لون الطحينة فاتح.
  • يجب تسخين السمسم جيدا حيث أن درجة حرارة السمسم من الاسباب الرئيسية لنجاح تحضير الطحينة حيث ان السمسم الساخن يتم فرمه أسهل.
  • إضافة الزيت له دور هام جداً في تحضير الطحينة حيث يدعم الزيت في عملية تحميص السمسم ويزيد من سرعة  فرمه.
Randa Mahmoud

Recent Posts

فرصة للستات.. منحة المرأة الماكثة بالبيت سجل قبل ما تخلص خطوة مميزة

تسعى الجزائر إلى دعم مختلف الفئات الاجتماعية وتحقيق العدالة في توزيع فرص التكوين والعمل ومن…

6 ساعات ago

جاهز للتحدي؟ لعبة Squid Game رجعت بالإصدار الجديد على الموبايل…وحماسها هيشدك

أثارت لعبة Squid Game Unleashed اهتمام واسع منذ إطلاقها، حيث استلهمت فكرتها من المسلسل الكوري…

6 ساعات ago

بدون تشويش أبدًا.. تردد قناة بي ان سبورت 6 beIN Sports على الأقمار

تردد قناة بي ان سبورت يتم البحث عنه من قبل عشاق الساحرة المستديرة، وذلك لأن…

6 ساعات ago

تذكير للمتابعين.. توم وجيري كل يوم على CN بالعربية ابتسامة وضحك

توم وجيري كل يوم CN بالعربية، استعدوا لجرعة يومية من الضحك والمواقف الطريفة التي لا…

6 ساعات ago

إوعى يفوتك التردد الجديد لقناة CN Arabic 2025.. كرتون يجنن وبرامج تخلي عيالك مش عايزين يقوموا من قدام التلفزيون

تردد CN Arabic الجديد 2025 يحظى باهتمام كبير من قبل الاهل الذين يرغبون في توفير…

6 ساعات ago

تحديث جديد.. تردد قناة وناسة كيدز 2025 بين إيديك وسيب الباقي للضحكة متعة وبهجة

تردد قناة وناسة كيدز 2025 هو المفتاح لعالم مليء بالضحك، والترفيه، والتعلم لأطفالك، حيث تعتبر…

6 ساعات ago