القرص الفلاحي من أكثر المخبوزات المفضلة عند الأسر المصرية حيث لها ذكريات جميلة معنا جميعا؛ ومع دخول الشتاء يعتبر الخبز من أكثر وسائل التدفئة في المنزل المصري البسيط لذا سوف نقدم لكي عزيزتي أفضل طريقة لتحضير القرص الفلاحي بعجينة هشة جدا وقطنية يمكنك تناولها في الفطور او العشاء او استخدامها كسناكس بين الوجبات الاساسية بالإضافة لوضعها في اللانش بوكس للأطفال في المدارس لأنها مغذية جدا بسبب مكوناتها ذات القيم الغذائية العالية.
للشاي بعجينة قطنية وهشة
- نصف كيلو من الدقيق.
- 2 كوب من السمن أو الزيت او خليط منهما ولكن أفضل النتائج تكون بالسمن فقط.
- كوب لبن للعجن ويختلف من نوع دقيق لآخر.
- كيس خميرة.
- ملعقة سكر كبيرة.
- عجوة للحشو او جبن حسب الرغبة ويمكن تحضيرها سادة.
- سمسم للتزيين ويمكن الاستغناء عنه ولكن قيمته الغذائية عالية خاصة للأطفال.
طريقة تحضير القرص الفلاحي بعجينة هشة وقطنية
- نقوم بتسخين اللبن بعد وضعه في اناء ونتركه حتى يصبح دافئ.
- نضيف الخميرة و السكر على اللبن ونتركه حتى تتفاعل الخميرة و تتشكل رغوة على السطح.
- في إناء واسع نظيف وجاف نضع الدقيق ثم الخميرة ونقوم بالعجن.
- مدة العجن لا تقل عن 15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة.
- ضيفي السمنة ونعجنها بشكل جيد حتى تتجانس العجينة مع السمنة جيداً وتصبح العجينة طرية وناعمة جدا ولا تلتصق بيديكي.
- تغطى العجينة وتوضع في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة يجب إحضار وضع العجوة على النار ونضيف إليه مكعب من الزبدة والقليل من اللبن ونستمر في تحريكها حتى تصبح لينة يمكن فردها.
- نقطع العجينة بعد التخمير إلى دوائر متساوية الحجم ثم تترك مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تختمر.
- يتم وضع العجوة وتكويرها داخل العجينة ثم الضغط عليها ووضعها في صينية مدهونة زيت جيدا وتترك لمدة 10 دقائق أخرى تختمر.
- قومي بدهن وش الفطائر بصفار بيضة مخفوقة عليه القليل من الفانيليا ثم ضعي السمسم.
- ادخلي الفطائر فرن مسخن قبلها على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
- عند خروج الفطائر يتم رشها بقليل من الماء وتغطيتها بفوطه نظيفة حتى تكون هشة ولذيذة وتقدم ساخنة بجانب مشروبكم المفضل.