زي المطاعم واحلي طريقة لعمل طاجن الدجاج الهندي

إذا كنت تبحث عن طبق رئيسي لذيذ وغني بالنكهات، طاجن الدجاج الهندي هو الخيار الأمثل، حيث ان هذا الطبق الكلاسيكي يجمع بين نكهة الدجاج الطرية والتوابل الهندية العطرية، مما يجعله وجبة مثالية للعائلة والأصدقاء، في هذا المقال سنأخذك في رحلة شيقة عبر خطوات تحضير طاجن الدجاج الهندي، مع تقديم وصفة مفصلة ومقادير دقيقة لضمان نجاح طبقك.

مكونات عمل طاجن الدجاج الهندي

اليكم بعض المكونات اللازمة لعمل طاجن الدجاج الهندي كما في المطاعم:

• كيلو من صدور الدجاج أو الفخذ، مقطعة إلى قطع متوسطة.
• ½ كوب زبادي.
• 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة).
• ½ ملعقة صغيرة قرفة.
• ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 2 حبة بصل متوسطة، مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
• 2 حبة طماطم كبيرة، مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 كوب مرق دجاج.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة (للزينة).
• زيت نباتي.
• أرز بسمتي (للإضافة كطبق جانبي).

طريقة تحضير طاجن الدجاج الهندي

اليكم بعض الخطوات اللازمة لتحضير طاجن الدجاج الهندي كما هو مطلوب:

• في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيدا، وأضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى تتغطى تماما بالتتبيلة، وغطي الوعاء واتركي الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
• سخني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 30 ثانية.
• أضيفي الكركم، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأحمر، القرفة، والهيل إلى الصلصة وقلبي جيدا حتى تتجانس الروائح.
• أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
• أخرجي الدجاج من الثلاجة وأضيفيها إلى الصلصة، ثم قلبي جيدا لتتغطى قطع الدجاج بالصلصة.
• غطي القدر واتركي المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماما.
• قدمي طاجن الدجاج الهندي ساخنا مع الأرز البسمتي وكوب من الزبادي، وزيني الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة.