خلي طعمها يشد أجمل من الجاهزة وزي الإيطالية .. طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة

مكونات عجينة البيتزا

• 3 أكواب دقيق منخول.
• كوب وربع من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.

طريقة تحضير عجينة البيتزا

• ابدأ بإعداد الخميرة بوضع الماء الدافئ في إناء صغير، ثم أضف السكر والخميرة إليها.
• اترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يظهر عليه فقاعات مما يدل على أن الخميرة قد فَعَلت.
• في وعاء كبير ضع الدقيق المنخول وأضف إليه الملح وزيت الزيتون.
• بعد ذلك صب خليط الخميرة المفعَّلة على الدقيق واعجن المكونات جيدا حتى تحصل على عجينة لينة وناعمة.
•  غطي العجينة بغطاء نظيف واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها.
• بعد التخمير قسم العجينة إلى كرات صغيرة حسب الحجم الذي تفضله، اتركها لترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
• على سطح مرشوش بالدقيق استخدم يديك أو الشوبك لتشكيل العجينة بشكل دائري.
• ضع الصلصة والمكونات التي تفضلها على العجينة.
• ثم ادخلها إلى فرن سبق تسخينه إلى درجة حرارة عالية.
• اتركها لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية.

طريقة تحضير صلصة البيتزا الإيطالية

صلصة البيتزا تعد من العناصر الأساسية التي تضفي طعم مميز على البيتزا، لذلك يمكن تحضيرها بسهولة باتباع الخطوات التالية:

مكونات الصلصة:

• نصف كيلو طماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملح حسب الذوق.

طريقة تحضير الصلصة

• اغسل الطماطم جيدًا ثم اعمل شقوقًا خفيفة في منتصفها.
• في إناء على النار ضع ماء مغليا مع قليل من الملح. ضع الطماطم في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة.
• ثم انقلها فورا إلى ماء مثلج لتهدئة حرارتها.
• بعد أن تبرد الطماطم، قم بإزالة قشرتها برفق دون التأثير على الطبقة الداخلية.
• قم بفرم الطماطم جيدًا ثم ضعها في إناء على النار.
• أضف إليها البهارات (الزعتر، الريحان، الفلفل، الملح، السكر، والبصل والثوم البودر).
• اطبخها على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة وتصبح ذات قوام مناسب.