خليكي ناصحة واعملي تتبيلات اللحوم قبل الشواء علي الجريل
تتبيلات اللحوم قبل الشواء
تعتبر التتبيلة من أهم الخطوات التي تساهم في تحسين نكهة اللحم المشوي، حيث تمنحه طعم لذيذ وغني، كما تختلف طرق تحضير التتبيلات باختلاف المكونات التي تستخدم فيها ويمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل، لذلك في هذا المقال سنستعرض تتبيلات اللحوم قبل الشواء
تتبيلات اللحوم قبل الشواء
تتبيلات اللحوم قبل الشواء
المكونات:
1 كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات بدون عظم.
بصلة مفرومة ناعم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة كبيرة من البهارات المتنوعة.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
1 ملعقة كبيرة من الخل.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
بعد غسل اللحم جيدا وتجفيفه، يوضع في وعاء عميق.
يتم إضافة المكونات الأخرى (البصل، الملح، الفلفل، البهارات، عصير الليمون، الخل، وزيت الزيتون) إلى اللحم.
يتم تحريك المكونات جيد لضمان توزيع التتبيلة على جميع قطع اللحم.
تغطية الوعاء بورق نايلون ووضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعتين إلى أربع ساعات على الأقل.
بعد ذلك يخرج اللحم من الثلاجة ويوضع على أسياخ الشواء ويمكنك البدء في شوائه مباشرة.
تتبيلة الطماطم
المكونات:
1 كيلو من اللحم المقطع إلى مكعبات بدون عظم (يمكن استخدام لحم الغنم أو العجل).
1 بصلة مفرومة ناعم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
2 ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
بعد غسل اللحم وتجفيفه يوضع في وعاء عميق.
يضاف إليه جميع المكونات المذكورة (البصل، الملح، الفلفل، البهارات، عصير الليمون، الخل، اللبن الزبادي، صلصة الطماطم، وزيت الزيتون).
يتم خلط المكونات جيدا حتى تتوزع التتبيلة بشكل متساوٍ على اللحم.
يتم تغطية الوعاء بالنايلون ووضعه في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 ساعات.
بعد مرور الوقت يتم إخراج اللحم من الثلاجة، وتوزيعه على أسياخ الشواء مع إضافة شرائح من البصل والطماطم إلى كل سيخ لتحسين النكهة أثناء الشواء.
نصائح إضافية
يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل إكليل الجبل أو الزعتر إلى التتبيلة لإضفاء طعم مميز.
يفضل أن تترك اللحم في التتبيلة لمدة طويلة (إذا أمكن) للحصول على طعم أعمق وأكثر غنى.
تأكد من أن اللحم مغطى بشكل كامل بالتتبيلة للحصول على أفضل نكهة ممكنة.
