فطائر السبانخ تعتبر من الأطباق الشهية والمغذية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف الثقافات، وتتميز هذه الفطائر بحشوة السبانخ الصحية والتي تعتبر مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم، يمكن تحضير فطائر السبانخ بطرق متعددة، سواء من خلال العجين التقليدي أو باستخدام العجين الجاهز مما يجعلها خيارًا مفضلًا للوجبات الخفيفة أو كوجبة رئيسية.
طريقة عمل فطائر السبانخ
غالبًا ما تضاف إلى حشوة السبانخ مكونات أخرى، مثل الجبن أو البصل، مما يضفي نكهات غنية وتنوعًا في القوام، وتضاف هذه الحشوة على حسب رغبتك ومكونات فطائر السبانخ تتمثل في:
- 9 كوب طحين.
- 3 ملعقة كبيرة سكر.
- 7 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- 1/2 كوب زيت.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة ملح.
لتحضير الحشوة:
- كيلو جرام من السبانخ.
- 5 حبات بصل مفروم.
- 3 ملعقة كبيرة سماق.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- ملح وبهار حسب الذوق.
- حشوة حسب الرغبة من جبن أو لحمة مفرومة وغيرها.
طريقة تحضير وعمل فطائر السبانخ
تعد فطائر السبانخ ليست فقط لذيذة، بل أيضًا خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يبحثون عن وجبات صحية ومتكاملة بفضل مرونتها وسهولة تحضيرها، طريقة التحضير هي بالخطوات التالية:
تحضير العجين:
- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر و1/4 كوب من الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع الملح ، ثم أضيفي الزيت وامزجي جيدًا.
- أضيفي خليط الخميرة والماء الدافئ تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي العجين بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش رطبة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا لتختمر.
تحضير الحشوة:
- في مقلاة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- ضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم ضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
- ضيفي السبانخ إلى المقلاة وقلبي حتى تذبل السبانخ (إذا كنت تستخدمين السبانخ المجمدة، تأكدي من إذابتها جيدًا وتصفيتها من الماء الزائد).
- ضيفي الملح والفلفل وقلبي جيدًا ، ارفعي المقلاة عن النار وضيفي الجبن إن رغبت.
تشكيل الفطائر:
- بعد أن تخمر العجين، قسميه إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة، وملئي وسط الدائرة بملعقة من حشوة السبانخ.
- قومي بطي العجين لتشكيل نصف دائرة وأحكمي إغلاق الأطراف باستخدام الشوكة.
الخبز:
- تسخين الفرن على 180 مئوية.
- ضعي الفطائر على صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
- يمكنك دهن الوجه بقليل من البيض المخفوق للحصول على لون ذهبي.
- اخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية.