طرق عمل الكبد والقوانص في البيت بهذه الوصفة الجبارة وطعم الخلطة الخطير

يعتبر طبق كبدة وقوانص الدجاج من الأطباق البسيطة والخفيفة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، حيث يتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة، كما أنه يعد مصدر غني بالبروتينات والحديد، كذلك يمكن تقديمه كوجبة رئيسية على الإفطار أو كطبق جانبي في وجبة الغداء، من المهم معرفة أن كبد الدجاج يحتاج إلى وقت طهي أقل من قوانص الدجاج مما يجعل من السهل تحضيره بسرعة.

طرق عمل الكبد والقوانص

تحضير هذا الطبق يتطلب مكونات بسيطة ومتوافرة في معظم المنازل، إليك الطريقة مع المقادير اللازمة:

المكونات:

• كيلو من كبد وقوانص الدجاج، مقطعة
• ملعقة كبيرة من الخل
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت
• خمس فصوص من الثوم المهروس
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• ثلاث بصلات مقطعة إلى شرائح
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• حبة فلفل أخضر حار مقطعة إلى شرائح
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ثلاث حبات من الفلفل الأخضر، مقطعة إلى شرائح

خطوات التحضير الكبدة والقوانص

• أولا يتم غسل الكبدة والقوانص جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب أو بقايا.
• بعدها يتم نقع الكبدة والقوانص في محلول مائي مكون من ماء مثلج وملعقة كبيرة من الملح والسكر وعصير الليمون.
• يتم خلط المكونات جيدا، ثم يتم إضافة الكبدة والقوانص إلى المحلول وتركها لمدة 10 دقائق لإزالة الروائح غير المرغوب فيها.
• بعد مرور الوقت يتم تصفية الكبدة والقوانص من المحلول وغسلها مجددا بالماء الجاري.
• تقطع الكبدة إلى مكعبات صغيرة ومتساوية الحجم، بينما يتم تقطيع باقي الخضروات إلى شرائح رفيعة.
• في مقلاة على نار متوسطة يضاف الزيت والسمنة ويسخنان جيدا.
• يتم إضافة شرائح البصل إلى المقلاة وتقلب حتى تذبل.
• بعد ذلك يضاف الثوم المهروس إلى المقلاة ويقلب مع البصل.
• تضاف التوابل مثل الكمون والكزبرة والحبهان مع الملح والفلفل الأسود.
• يضاف الفلفل الحار والفلفل الأخضر ويحرك المزيج جيدا.
• أخيرا يتم إضافة الكبدة والقوانص وتغطية المقلاة.
• تترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج تماما وتصبح طرية.

وصفات أخرى لعمل الكبدة والقوانص

يمكنك تجربة عدة وصفات متنوعة باستخدام الكبدة والقوانص مثل وصفة الكبدة والقوانص بالجلاش التي تجمع بين المذاق الشهي والمكونات الغنية، إليك الطريقة:

المكونات:

• جلاش
• كبدة وقوانص دجاج
• سمن
• بصل
• ثوم
• بهارات حسب الرغبة
• كوب من اللبن
• بيضة
• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

• في البداية يحمر البصل والثوم في السمن حتى يذبلوا.
• تضاف الكبدة والقوانص المقطعة إلى المقلاة ويتبل المزيج بالملح والفلفل الأسود.
• في صينية مدهونة بالسمن يتم وضع طبقات من الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمن.
• يتم إضافة خليط الكبدة والقوانص فوق طبقات الجلاش.
• تضاف طبقة أخرى من الجلاش فوق الحشو، ثم يسكب خليط من اللبن والبيضة فوق الجلاش.
• يتم قطع الجلاش إلى مربعات صغيرة وتخبز في الفرن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.