تعد كفتة البرغل من الأطباق المثالية لمواجهة ارتفاع الأسعار، حيث توفر تغذية متوازنة بأسعار مناسبة، تتميز هذه الوصفة بسهولة إعدادها، إذ تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة في غالبية المنازل، لذلك، تصبح خيارا رائعا للعائلات التي تسعى إلى تناول وجبة شهية دون الحاجة إلى إنفاق مبالغ كبيرة.
طريقة تحضير كفتة البرغل
المكونات :
لإعداد كفتة البرغل، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية والسهلة، وهي كالتالي:
- نصف كيلو من اللحم المفروم مع نسبة دهن.
- كوب كبير من البرغل المجروش.
- بصلة كبيرة، مبشورة ناعما.
- فص ثوم مفروم.
- فلفل أسود.
- بودرة الثوم.
- بودرة البصل.
- حبهان.
- سبع بهارات.
- كزبرة جافة.
- بابريكا.
- مزيج التوابل الخاصة بالكفتة.
- ملح حسب الذوق.
- كيس من البيكنج بودر.
خطوتت تحضير كفتة البرغل
لتحضير كفتة البرغل بسهولة ولذة، ينبغي اتباع مجموعة من الخطوات البسيطة لضمان الحصول على كفتة متماسكة وشهية، إليك الخطوات:
- قم بوضع البرغل في وعاء كبير واشطفه جيدا بالماء، ثم انقعيه لمدة ساعة تقريبا.
- بينما ينقع البرغل، حضّر البصل عن طريق تقطيعه إلى قطع صغيرة، ثم أضف إليه فص الثوم المفروم.
- بعد ذلك، قم بإضافة التوابل المذكورة سابقا، و امزجها جيدا معا.
- اخلط البرغل المنقوع مع البصل والتوابل، ثم ضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا.
- بعد انتهاء الوقت، أضف اللحم وبيكنج بودر إلى الخليط، ثم ابدأ في عجن البرغل مع اللحم لمدة حوالي ربع ساعة حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- بعد انتهاء العجن، يترك الخليط لمدة نصف ساعة، ثم في صينية واسعة، استخدم ماء البصل مع ملعقة من البابريكا تشكيل الكفتة حسب الحجم الذي تفضله.
- بعد ذلك، ضع الكفتة في الصينية وادخلها الفرن لمدة تقارب عشرين دقيقة حتى يتحقق اللون الذهبي الجميل.
- عند الانتهاء، نخرج الكفتة من الفرن وضعها على أطباق التقديم، يمكن تقديمها مع الأرز البسمتي أو بجانب الخبز، كما يمكن إضافة طبق من السلطة وطبق من الطحينة للأفضلية.
نصائح لنجاح وصفة كفته البرغل في المنزل
بعض النصائح لنجاح وصفة كفتة البرغل في المنزل:
- احرص على استخدام برغل جيد النوعية، ويفضل استخدام البرغل الناعم للحصول على قوام أفضل للكفتة.
- قبل البدء في تحضير الكفتة، نقع البرغل في الماء لمدة 15-30 دقيقة يساعد على زيادة طراوة البرغل وجعله أسهل للتشكيل.
- استخدم مجموعة من التوابل مثل الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبقدونس المفروم لتعزيز نكهة الكفتة. تجنب الإفراط في التوابل لتجنب التأثير السلبي على الطعم.
- تأكد من خلط المكونات جيدا للحصول على تناسق مثالي.
- حاول تشكيل الكفتة بأحجام متساوية لضمان نضوجها بشكل متوازن.
- قبل البدء في الطهي، تأكد من تسخين المقلاة أو الشواية جيدا لتجنب التصاق الكفتة.
- اطبخ الكفتة على نار متوسطة لضمان نضجها من الداخل دون احتراق من الخارج.