بكل أنواعها في المنزل تقدري تعرفي طريقة عمل البيتزا الإيطالي
طريقة عمل البيتزا الإيطالي
تعتبر البيتزا الإيطالية واحدة من أكثر الأطعمة المحبوبة حول العالم، ومع سهولة تحضيرها في المنزل يمكن للجميع الاستمتاع بمذاقها الرائع ،لكن إذا كنتي ترغبين في تحضير عجينة بيتزا هشة تشبه تلك التي تقدمها المطاعم، فهناك بعض الأسرار التي يجب اتباعها، لذلك في هذا المقال سنكشف لكي كيفية تحضير أفضل عجينة بيتزا إيطالية في المنزل لتحصلي على طعم مشابه تماما للبيتزا الجاهزة.
طريقة عمل البيتزا الإيطالي
البيتزا الإيطالية تعد واحدة من الأكلات المفضلة للكثيرين حول العالم وبالنسبة لمحبي الطعم الأصيل نقدم لكم وصفة سهلة لتحضير عجينة بيتزا هشة ولذيذة مثل المطاعم، فيما يلي المكونات والخطوات:
1¼ كوب ماء دافئ
½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة عسل أبيض
½ ملعقة صغيرة ملح
3¼ كوب دقيق منخول جيدا
1¼ كوب صلصة طماطم
¼ كوب زيت زيتون
قليل من الملح والفلفل الأسود
1 ملعقة كبيرة زعتر بري أو بهارات إيطالية
خضروات متنوعة وجبن حسب الرغبة
كما يمكنك تحضير صلصة الطماطم الخاصة بالبيتزا باستخدام:
1½ كوب معجون طماطم أو صلصة طماطم مخففة بالماء
¼ كوب زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر بري
هذه المكونات البسيطة ستساعدك على تحضير بيتزا ذات طعم رائع وهش كالمطاعم، وتناسب جميع الأذواق.
خطوات تحضير البيتزا الايطالي
لتحضير عجينة البيتزا الإيطالية الهشة نبدأ أولاً بوضع كوب وربع من الماء الدافئ في وعاء.
نضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من العسل الأبيض أو السكر إذا لم يتوفر العسل.
ثم نقوم بالتقليب جيدا حتى يذوب العسل والملح تماما.
بعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية على سطح الماء، ونتركها لتتفاعل مع الماء الدافئ لمدة 5 دقائق.
في وعاء آخر نضع ثلاثة وثلث كوب من الدقيق المنخول جيدا، نحدث حفرة في وسط الدقيق.
ثم نسكب خليط الماء والخميرة داخلها، نقلب المكونات حتى تتشكل العجينة.
ثم نبدأ بعجنها باليد لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح العجينة قابلة للتشكيل ولكنها لا تلتصق كثيرا.
نترك العجينة تختمر لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 ساعات في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها.
بعد ذلك نرش سطح العمل بالدقيق، ثم نأخذ العجينة.
نلفها على شكل أسطوانة ونقسمها إلى نصفين لعمل بيتزا بحجم متوسط.
نطبق كل جزء من العجينة 8 إلى 10 مرات مع التأكد من استخدام الدقيق لمنع الالتصاق.
ثم نضع العجينة في طبق مدهون بالزيت ونتركها لتختمر مرة أخرى.
لتحضير الصلصة نخلط كوبا ونصف من معجون الطماطم أو صلصة الطماطم المخففة بقليل من الماء مع كوب وربع من الزيت، وملح حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نضيف ثلاثة فصوص من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من الزعتر البري، ثم نقلب المزيج جيدا.
عندما تهدأ العجينة وتصل إلى درجة حرارة الغرفة، نفردها بلطف على سطح مغطى بالدقيق.
ثم نضعها في صينية بيتزا ونضغط على المنتصف فقط لترك الأطراف مرتفعة نوزع الصلصة على العجينة.
ثم نضيف طبقة من جبن الموتزاريلا وأخيرا نرش رشة من الصلصة فوق الجبن.
ندخل البيتزا في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تنتفخ الأطراف وتصبح ذهبية.