الطعم هيخطفك في مكان تاني ! طريقة عمل لحمة الأفراح

من أشهى وألذ أنواع الأطعمة التي يمكن تذوقها، فهي تتميز بنكهتها الغنية وطريقتها المميزة التي تعجب الجميع، لهذا السبب تسعى الكثير من ربات البيوت إلى معرفة الطريقة المثالية لتحضيرها في المنزل لتقديمها لعائلاتهن والاستمتاع بنفس النكهة الرائعة التي تقدم في المناسبات.

إذا كنت من محبي هذه الأطباق المميزة وترغبين في إعدادها بنفسك نقدم لك طريقة إعداد لحمة الأفراح، وذلك باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك مع شرح الخطوات بشكل يسهل عليك تنفيذها بنجاح.

عمل لحمة الأفراح

• 2 كيلوغرام من اللحم المقطع إلى قطع كبيرة
• بصل مقطع إلى شرائح طويلة
• فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
• جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة
• طماطم مفرومة على شكل مكعبات
• صلصة طماطم
• بهارات الكبيبة الصيني
• أعواد من القرفة
• فلفل أسود كامل الحبات
• رشة شطة حسب الرغبة
• أوراق غار ورق لورا
• حبات من الهيل الحبهان
• ملح حسب الذوق

خطوات تحضير لحم الافراح

تعد اللحوم من الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها في المناسبات السعيدة كالأفراح والعزائم وأيضا خلال شهر رمضان المبارك، حيث تحرص الكثير من السيدات على تحضيرها ضمن وجبات العزومات، فيما يلي خطوات تحضير لحمة الأفراح بطريقة مميزة:

• ابدأي بتقطيع اللحم إلى قطع كبيرة، بحيث يكون وزن القطعة حوالي ربع كيلو للقطع التي تحتاج وقتا أطول في الطهي.
• بينما يمكن أن تكون القطع الأخرى أصغر وزنا إذا كانت تطهى سريعا.
• اغسلي قطع اللحم جيدا وضعيها في قدر كبير على نار متوسطة.
• أضيفي إلى القدر كلا من ورق الغار اللورا، حبات الهيل الحبهان، أعواد القرفة، الفلفل الأسود الكامل.
• الكبيبة الصيني قلبي اللحم مع التوابل حتى تتحمص قليلا وتظهر رائحة مميزة.
• صبي ماء مغليا فوق اللحم وغطّي القدر حتى يبدأ في الغليان.
• بعد ذلك خففي الحرارة واتركي اللحم لينضج على نار هادئة.
• عند تمام النضج ارفعيه من القدر وضعيه في مصفاة ليصفى من المرقة.
• خلال تصفية اللحم جهزي التتبيلة في قدر على النار.
• ضعي شرائح البصل جوليان، شرائح الفلفل الأخضر، مكعبات الجزر والطماطم.
• قلبي المكونات معا حتى تفوح رائحة الخضار، وأضيفي معجون الطماطم، رشة شطة، وكمية من الملح حسب الذوق.
• ثم صبي مرقة اللحم واغلي الخليط لبضع دقائق قبل رفعه عن النار.
• سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
• قطعي اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم وضعيها في صينية فرن، اسكبي التتبيلة التي أعددتها فوق اللحم.
• غطي الصينية بورق الألومنيوم الفويل وضعيها في الفرن حتى تتشرب اللحم المرقة.
• أزيلي ورق الفويل وشغلي الشواية لتحمير اللحم حتى يكتسب اللون الذهبي الشهي.
• أخرجي الصينية من الفرن وضعي اللحم في أطباق التقديم.
• كما يمكنك تقديمه مع الأرز الأصفر، طبق من السلطة الخضراء، وطبق طحينة لإضافة المزيد من النكهات.