طريقة عمل البصارة الفلاحي هترجعي لطعم زمان

البصارة الفلاحي ذلك الطبق التقليدي الذي يحمل في طياته نكهة الريف الأصيل، وتراث الأجداد، يعتبر هذا الطبق من الأطباق الشعبية المحببة لدى الكثيرين، ويتميز بقيمته الغذائية العالية وطعمه اللذيذ، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير البصارة الفلاحي خطوة بخطوة، مع ذكر المقادير الدقيقة لضمان الحصول على طبق مثالي.

عمل البصارة الفلاحي

اليكم بعض المكونات اللازمة لتحضير البصارة الفلاحي كما هو مطلوب:

• نصف كيلو فول مدشوش (منقوع لمدة 12 ساعة على الأقل).
• حبة بصل كبيرة مفرومة فرما ناعما.
• 4 فصوص ثوم مفرومة فرما ناعما.
• ملعقة صغيرة كمون.
• حزمة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة فرما ناعما.
• حزمة صغيرة بقدونس مفرومة فرما ناعما.
• ربع كوب زيت نباتي .
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير البصارة الفلاحي

اليكم بعض الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير البصارة الفلاحي والحصول على النتائج المطلوبة:

• بعد نقع الفول، يوضع في قدر على النار مع كمية كافية من الماء ويترك حتى ينضج تماما.
• في مقلاة على النار، يسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل والثوم المفرومان، ويقلب المزيج جيدا حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبي.
• يضاف خليط البصل والثوم إلى الفول المسلوق، مع إضافة الكمون والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود، ويقلب المزيج جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
• باستخدام المهراس أو الشوكة، يتم هرس الفول مع التتبيلة حتى يصبح المزيج ناعما ومتماسكا، ويمكن استخدام الخلاط الكهربائي للحصول على قوام أنعم، ولكن يفضل الكثيرون الحفاظ على بعض القطع الصغيرة من الفول للحصول على ملمس أكثر تقليدية.
• تقدم البصارة الفلاحي ساخنة، ويمكن تزيينها بالبصل المقلي أو الكزبرة الطازجة، وتقدم البصارة عادة مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض.

نصائح هامة لنجاح الوصفة

اليكم بعض النصائح الإضافية لتحضير البصارة الفلاحي والحصول على أفضل النتائج:

• من المهم نقع الفول لمدة كافية قبل السلق حتى يصبح طريا وسهل الهضم.
• يمكن التحكم في قوام البصارة حسب الرغبة، فإذا كنت تفضلها ناعمة جدا يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي، وإذا كنت تفضلها أكثر خشونة يمكنك استخدام المهراس أو الشوكة.
• يمكن إضافة توابل أخرى حسب الرغبة، مثل الشطة أو القرفة، ولكن يجب الانتباه إلى عدم الإكثار منها حتى لا تغطي على نكهة الفول.
• يمكن تقديم البصارة مع العديد من الأطباق الجانبية، مثل الطحينة أو المخللات أو السلطة الخضراء.