بدون أي مواد حافظة طريقة عمل مكعبات مرقة الدجاج البيتي

تعد مكعبات مرقة الدجاج من أساسيات المطبخ، فهي تضفي نكهة عميقة وغنية على العديد من الأطباق، من الشوربات والأطباق الرئيسية إلى الصلصات والتتبيلات، ومع تزايد الوعي بأهمية الأطعمة الطبيعية والخالية من المواد الحافظة، يبحث الكثيرون عن بدائل صحية لمكعبات المرقة الجاهزة، في هذا المقال سنقدم لك طريقة سهلة وبسيطة لتحضير مكعبات مرقة دجاج منزلية الصنع، تضمن لك مذاقا طبيعيا خاليا من أي إضافات صناعية.

مكونات مكعبات مرقة الدجاج

اليكم بعض المكونات اللازمة لعمل مكعبات مرقة الدجاج في المنزل بسهولة والحصول على النتائج المطلوبة:

• دجاجة كاملة (أو عظام دجاج).
• 3 حبات جزر.
• 3 حبات بصل.
• 5 فصوص ثوم.
• ساق كرفس.
• باقة من الكزبرة والبقدونس.
• ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
• ملعقة كبيرة كركم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملح حسب الرغبة.
• ماء.

طريقة تحضير مكعبات مرقة الدجاج

اليكم بعض الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير مكعبات مرقة الدجاج في المنزل والحصول على النتائج المطلوبة:

1. اغسلي الدجاجة والخضروات جيدا، ثم ضعي الدجاجة في قدر كبير مع الجزر والبصل والكرفس والثوم، وغطي القدر بالماء واتركيه على النار حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه يطبخ لمدة ساعة على الأقل حتى يصبح الدجاج طريا والخضروات ناعمة.
2. بعد أن ينضج الدجاج والخضروات، ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلا، و صفي المرق واحتفظي به، ثم افصلي لحم الدجاج عن العظم وافرميه.
3. أضيفي الكزبرة والبقدونس المفروم، الزنجبيل المبشور، الكركم، الفلفل الأسود، والملح إلى المرق. قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس.
4. اسكبي المرق المتبل في صينية مربعة الشكل ووزعيه بالتساوي، ضعي الصينية في الفريزر لمدة ساعتين أو حتى يتماسك المرق ويتحول إلى مكعبات.
5. أخرجي المكعبات من الصينية وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، ضعي المكعبات في كيس محكم الغلق واحفظيها في الفريزر.

نصائح إضافية لتحضير مكعبات مرقة الدجاج

اليكم بعض النصائح الإضافية لتحضير مكعبات مرقة الدجاج في المنزل والحصول على أفضل النتائج:

• يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات التي تفضلينها إلى المرق، مثل اللفت أو الكراث أو الفلفل الحار.
• للحصول على نكهة أكثر عمقا، يمكنك إضافة بعض البهارات مثل الهيل أو القرفة أو القرنفل.
• لتحضير مرقة نباتية، استبدلي الدجاج بالخضروات الورقية مثل السبانخ أو الكرنب.
• لتقليل وقت الطهي، يمكنك استخدام مرقة دجاج جاهزة بدلا من سلق الدجاج بنفسك.