من غير مايشرب الزيت .. تعلمي طريقة عمل السمك المقلي في المنزل بطعم خطير

يعد السمك المقلي من الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، ولكنه يعاني الكثير من النساء من مشكلة تحضيره، حيث إنه يصبح طريا ومليئا بنسبة كبيرة من الزيت بعد القلي، لذلك يرغب الجميع في معرفة كيفية تحضيره بشكل صحيح والحصول عليه مقرمشا ولذيذا، وسوف نحرص في مقالنا على توضيح طريقة التحضير من خلال تحضير التتبيلة المميزة لعمل السمك المقلي المقرمش في المنزل بأسرار المطاعم، لذلك يجب متابعة التفاصيل في مقالنا بدقة.

مكونات تحضير السمك المقلي المقرمش

نظرًا لأن السمك المقلي المقرمش يعد من إحدى أنواع السمك المفضلة لدى الكثير من الأشخاص من الكبار والصغار، فإن الكثير من الأمهات يرغبن في معرفة كيفية تحضيره بالطريقة الصحيحة، لذلك يجب علينا أن نقوم بإحضار المكونات المستخدمة والتي تتمثل فيما يلي:

• زيت خاص للقلي.
• ملعقة واحدة من البيكنج بودر.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• الدقيق.
• حبة واحدة من البصل.
• مقدار نصف كوب من الخل الأبيض.
• مقدار كوب ونصف من الماء.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
• حبة واحدة من الليمون.
• مقدار 10 فصوص من الثوم.
• ملعقة ونصف من بهارات السمك.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة واحدة من الكمون.
• مقدار نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
• مقدار ثلاث ملاعق من الملح.
• إحضار 2 كيلو من السمك الطازج.

طريقة التحضير

• تتمثل طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش بأنها تكون على النحو التالي:
• نقوم في البداية بتنظيف السمك جيدًا وإزالة منطقة الرأس والذيل وأي زوائد في السمك، ونحرص على إزالة الحراشف وغسل السمك جيدًا باستخدام الماء البارد.
• وبعد ذلك، نحرص على فتح السمك من ناحية البطن وإزالة كافة الأحشاء بها، ونشطفها بشكل جيد تحت الماء ليتم خلوها تمامًا من الأوساخ.
• نحضر الكبة أو الخلاط الكهربائي ونضع الخل والماء وعصير الليمون والفلفل والثوم وكافة المكونات والتوابل معًا.
• نحرص على خفق المكونات والتتبيلة بشكل جيد.
• نسكب التتبيلة على السمك المتبل من الخارج والداخل، ونحرص على وضع شرائح الليمون على السمك من الخارج، ويتم تغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات.
• نحضر وعاءً آخر ونحرص على وضع الدقيق والبيكنج باودر والنشا، وإضافة الكمون والملح والتوابل الأخرى أيضًا.
• نقلب الخليط بشكل جيد، ونحرص على إزالة السمك من التتبيلة، ويتم وضعه في خليط الدقيق.
• وبعد ذلك، نقوم بوضع السمك في الزيت الساخن، ويترك حتى ينضج ويحمر.
• نحرص على تكرار العملية حتى الانتهاء من كمية السمك كاملة وإخراجها من الزيت.