أشهي المأكولات .. طريقة عمل طاجن المسقعة بالباذنجان

تعتبر المسقعة من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي وبخاصة في المطبخ المصري، تتميز المسقعة بنكهتها الغنية والمشبعة، وهي من الأطباق التي تتميز بإمكانية تحضيرها بطرق متنوعة اليوم، سوف نقدم لكم طريقة عمل طاجن المسقعة بالباذنجان، وهو من الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل مع مكوناته البسيطة وخطوات تحضيره الواضحة، ستتمكن من إعداد وجبة لذيذة ومغذية لأسرتك.

أهم المكونات الأساسية لعمل طاجن المسقعة بالباذنجان

تستطيع ربة المنزل عمل طاجن المسقعة بالباذنجان بطريقة ناجحة ولكن لابد من توفير هذه المكونات الأساسية ومن أهمها:

• 4 حبات باذنجان كبيرة.
• 500 جرام لحم مفروم.
• 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 كوب مرقة لحم أو ماء.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
• 1 كوب جبن موزاريلا أو جبن رومي (اختياري).

خطوات تحضير طاجن المسقعة بالباذنجان

لتحضير طاجن المسقعة بالباذنجان في المنزل بطريقه سهله فلابد من اتباع الخطوات التالية ومن أهمها:

• أولانقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح دائرية أو بالطول حسب الرغبة ،نرش عليه قليلا من الملح وندعه لمدة 10 دقائق لتقليل مرارته، ثم نقوم بتصفيته جيدا من الماء الزائد.
• في مقلاة عميقة سخني الزيت على نار متوسطة وقومي بقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين
• بعدها ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• في نفس المقلاة، قومي بتشويح البصل والثوم في القليل من الزيت حتى يذبلا، ثم أضيفي اللحم المفروم واتركيه حتى ينضج تماما، أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم، ثم بهري الخليط بالملح والفلفل والبهارات المشكلة و أضيفي المرقة واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى تتماسك الصلصة.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، في طاجن الفرن ضعي طبقة من الباذنجان المقلي في القاع، ثم ضعي فوقها طبقة من الحشوة. كرري العملية حتى تنتهي الكمية، ثم ضعي طبقة أخيرة من الباذنجان.
• غطي الطاجن بورق الألومنيوم وضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة، بعدهاأزيلي ورق الألومنيوم، ورشي الجبن على الوجه (إذا كنت تستخدمين الجبن)، وأعيدي الطاجن إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى يذوب الجبن.
• بعد أن يخرج الطاجن من الفرن اتركيه ليهدأ قليلا، ثم قدميه ساخنا مع الخبز أو الأرز.
• الآن أصبح لديك طاجن المسقعة بالباذنجان جاهز للاستمتاع به، هذه الوصفة ستمنحك وجبة غنية ولذيذة تنال إعجاب كل أفراد العائلة.