تعتبر الكفتة المشوية واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من الثقافات والمطابخ حول العالم وخاصة في منطقة الشرق الأوسط، كما تعد وجبة رائعة تجمع بين النكهات الغنية والقوام المميز مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمناسبات والوجبات اليومية، ويمكنك الآن تحضير الكفتة المشوية في منزلك بكل سهولة وبخطوات بسيطة للغاية وأفضل من طريقة الكبابجي كما ستحصلين على قوام طري ومتماسك.
كيفية عمل الكفتة المشوية في البرطمان بالخطوات
تعد الكفتة المشوية خيار صحي مقارنةً ببعض الأطباق الأخرى، حيث يمكن تحضيرها باستخدام طرق طهي تقلل من الدهون الزائدة، وتقدم الكفتة مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل السلطات والأرز والخبز العربي أو حتى في السندويشات، ومكونات الكفتة تتمثل في:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبتان من البصل متوسط الحجم.
- برطمانات زجاجية.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- عيدان الشيش طاووق.
- ورق زبدة.
- ورق فويل.
- قطعة من الفحم.
- نصف لتر من الماء.
طريقة تحضير كفتة البرطمان
لكي تستطيعين تحضير كفتة البرطمان المشوية اللذيذة لابد من اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء عميق ضعي اللحم المفروم ثم ضيفي البصل المفروم والبقدونس وجميع التوابل.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا ثم قومي بإضافة البيكنج بودر، وواصلي التقليب حتى تحصلي على عجينة متماسكة للكفتة.
- احضري عصا الشيش طاووق، ثم ضعي كمية من الكفتة عليها لتشكل أسياخ.
- استخدمي البرطمانات الزجاجية لوضع الكفتة المكونة على عصا الشيش طاووق بداخلها.
- استخدمي ورق الزبدة لتغطية فوهة البرطمان، ثم ضعي فوقه ورق الألومنيوم ولكن تأكدي من ترك مساحة للهواء داخل البرطمان لضمان طهي اللحم بشكل جيد.
- احضري صينية وضعي فيها البرطمانات، ثم ضيفي الماء إليها وبعد ذلك أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لمدة نصف ساعة.
- بعد انتهاء الوقت، قومي بإخراج البرطمانات وازيلي ورق الفويل ورق الزبدة عن فوهتها.
- خذي قطعة من الفحم واشعليها، وضعيها على قطعة صغيرة من ورق الألومنيوم، وبعد ذلك ضعي هذه القطعة داخل البرطمان فوق الكفتة.
- أعيدي إغلاق فوهة البرطمان من جديد ثم قومي بتغطيتها بورق الألومنيوم.
- اتركي الكفتة حتى تتشرب برائحة الفحم وبعد ذلك تخلصي من ورق الألومنيوم وقطعة الفحم.
- ثم أخرجي الكفتة من البرطمان وقدميها للجميع، وستلاحظين أن الكفتة تم طهيها بطريقة تشبه الشوي على الفحم باستخدام البرطمان وبمكونات بسيطة.