تعد كفتة البطاطس من اشهى الوجبات وواحدة من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف الثقافات، فهي تتميز بكونها سهلة التحضير وتستخدم مكونات بسيطة يمكن العثور عليها في أي منزل، يمتاز هذا الطبق بقوامه الناعم ونكهته اللذيذة، مما يجعله خيارا مثاليا سواء كان كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة تناسب الأوقات المختلفة خلال اليوم.
طريقة تحضير كفتة البطاطس
تعد كفتة البطاطس من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة، وتكفي المكونات التالية لخمس أشخاص، ويمكن إعداد الوصفة في غضون 45 دقيقة، ومكونات الوصفة يجب اتباع الخطوات التالية:
مكونات كفتة البطاطس
- 6 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 1.5 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة
- رشة من الفلفل الأسود
- رشة من الكزبرة الناعمة
- رشة من السماق
- رشة من الملح
- بيضة مخفوقة بقسماط مطحون للقلي.
- جبنة رومي أو شيدر حشو البطاطس
خطوات تحضير كفتة البطاطس
لتحضير كفتة البطاطس بطريقة جيدة والاستمتاع بطعم شهي يمكن اتباع الخطوات التالية:
- قومي بغسل البطاطس جيدا باستخدام ليفة قديمة لإزالة الطين والأوساخ العالقة.
- ضعي البطاطس في قدر وارفعيها على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل.
- بمجرد أن تنضج البطاطس، قشريها ثم اهرسيها جيدا، ثم أضيفي الدقيق، الملح، التوابل، الزبدة، والخضراوات المفرومه.
- في مقلاة، شوحي الثوم والبصل المفرومين في ملعقة من الزبدة حتى يصبح لونهما ذهبيا، ثم أضيفي الخليط المهروس واخلطي جيدا.
- اتركي الخليط ليبرد تماما، ثم قومي بتشكيله على شكل كرات، ويمكنك حشوها بالجبنة إذا رغبت.
- تأكدي من مسح يديك بالزيت لتسهيل عملية التشكيل.
- اغمسي كرات البطاطس في البيض ثم دحرجها في البقسماط حتى تغلف بالكامل.
- اقلي كرات البطاطس في زيت ساخن حتى تأخذ لونا ذهبيا، ثم ضعيها على مناديل مطبخ لتصريف الزيت الزائد.
- للحصول على قرمشة إضافية، يمكنك استخدام الفيجيتار أو الكرسبي المتوفر في المحلات.
- استمتعي بتناول كفتة البطاطس بعد أن تبرد قليلا.
أسرار نجاح كفتة البطاطس
لتحضير كفتة بطاطس مميزة، هناك مجموعة من النصائح التي ينبغي اتباعها وهي كالاتي:
- من المهم اختيار نوع البطاطس المناسب، ويفضل أن تكون البطاطس ذات محتوى عال من النشا مثل البطاطس الحلوة أو البطاطس الصلبة، حيث يساعد النشا في تحقيق تماسك جيد للعجينة.
- يجب سلق البطاطس بشكل جيد حتى تصبح طرية وسهلة الهريس، مما يسهل عملية التحضير ويضمن الحصول على قوام مثالي في الكفتة.