الملوخية الخضراء هي واحدة من الأطباق التي تتميز بجمال مذاقها وطعمها المميز الذي يمكن أن يخطفك إلى عالم آخر، فهي تعكس سحر المطبخ المصري بطعمه الغني ورائحته الزكية التي لا يمكن مقاومتها، تعد الملوخية من الأكلات الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية، وتختلف طريقة تحضيرها من مكان لآخر، لكنها تظل واحدة من أكثر الأطباق المحبوبة والمفضلة لدى الجميع، ومن خلال مقالنا نوضح تفاصيل طريقة تحضير الوصفة بالتفصيل.
المكونات الأساسية لعمل الملوخية الخضراء
لعمل الملوخيه الخضراء بطريقه شهيه في المنزل فأنت تحتاجين الى بعض المكونات الاساسية البسيطة ومن أهمها:
- 500 جرام من أوراق الملوخية الطازجة.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزيت.
- 6 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- عصير نصف ليمونة (اختياري).
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعما (اختياري).
خطوات تحضير الملوخية الخضراء في المنزل
لتحضير الملوخية الخضراء في المنزل بطريقة ناجحة فلابد من اتباع الخطوات التالية ومنها:
- أولا، يتم غسل أوراق الملوخية جيدا للتأكد من نظافتها تماما من أي أتربة أو شوائب.
- ثم يتم فرم أوراق الملوخية إلى قطع صغيرة باستخدام سكين حاد أو فرمها باستخدام محضر الطعام إذا كنت تفضل ذلك.
- في وعاء كبير يتم تسخين السمن أو الزيت على نار متوسطة، ثم يتم إضافة الثوم المفروم والكزبرة الجافة إلى الوعاء، ويقلب المزيج حتى يصفر الثوم وتنبعث منه رائحته الزكية.
- بعد ذلك يضاف مرق الدجاج أو اللحم إلى المزيج، ويترك ليغلي.
- عندما يبدأ المرق في الغليان يتم إضافة الملوخية المفرومة، وتترك على النار لمدة 10 دقائق تقريبا مع التحريك المستمر حتى تنضج الملوخية وتصبح كثيفة.
- يتم إضافة الملح والفلفل حسب الذوق ويمكن إضافة عصير الليمون لإضفاء نكهة لاذعة إلى الملوخية.
- أخيرا، يتم تقديم الملوخية الخضراء ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، ويمكنك إضافة قطع من الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.
- هكذا يمكنك تحضير طبق ملوخية خضراء شهي في المنزل بكل سهولة.