يقدم تقليديا في الأعياد والمناسبات الكبرى كرمز للكرم والضيافة، لكنه اليوم أصبح متاحا على موائد الأسر المصرية في كل وقت ومع أن الكثير يعتقد أن تحضير الفطير المشلتت يتطلب خبرة كبيرة ومكونات معقدة، إلا أن الحقيقة عكس ذلك تماما، بمكونات بسيطة وخطوات واضحة، يمكنك تحضير فطير مشلتت طازج ولذيذ في منزلك بكل سهولة.
طريقة عمل الفطير المشلتت
لإعداد الفطير المشلتت، لن تحتاج إلى مكونات معقدة أو مكلفة، فالوصفة تعتمد على:
- الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات (3 أكواب).
- الماء الدافئ (كوب ونصف).
- الملح (رشة صغيرة).
- الزبدة أو السمن البلدي (كوب كامل).
- الزيت النباتي (كمية قليلة لتسهيل الفرد).
طريقة تحضير الفطير المشلتت في المنزل
لتحضير الفطير المشلتت في المنزل بطريقه سهله يجب اتباع هذه الخطوات البسيطة ومن أهمها:
تجهيز العجينة
- في وعاء كبير قم بوضع الدقيق وأضف رشة الملح.
- أضف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تصبح جاهزة للعمل.
تشكيل العجينة
- بعد أن ترتاح العجينة قسمها إلى كرات متساوية الحجم حسب عدد الفطائر التي تريد تحضيرها.
- خذ كرة من العجين وافردها على سطح مدهون بقليل من الزيت باستخدام يديك حتى تصبح رقيقة جدا وشفافة.
إضافة السمن
- بمجرد فرد العجينة، ابدأ بوضع كمية مناسبة من الزبدة أو السمن البلدي على سطحها، مع توزيعها بالتساوي.
- اطوي يصل أطراف العجينة إلى الداخل لتشكيل مربع أو دائرة، مع إضافة المزيد من الزبدة بين الطبقات.
خبز الفطير
- سخن صينية أو مقلاة واسعة على نار متوسطة، وادهنها بالقليل من الزبدة أو الزيت.
- ضع الفطير في المقلاة واتركه حتى يتحمر من الأسفل، ثم اقلبه على الوجه الآخر لتحمر الجهة الثانية.
- كرر العملية مع باقي كرات العجين حتى تنتهي الكمية.
نصائح للحصول على فطير مثالي
- احرص على أن تكون العجينة مريحة عند الفرد، واستخدم الزيت لتجنب التصاقها.
- لا تتردد في إضافة كميات سخية من الزبدة أو السمن لتحصل على الطعم الغني والمميز للفطير المشلتت.
- بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير فطير مشلتت شهي ينافس المحلات الكبرى.
- قدمه مع العسل الأسود أو الجبن واستمتع بالطعم الذي يجنن.