السحلب هو مشروب الشتاء الدافئ واللذيذ، ذلك المشروب الكثيف والقشدي الذي يبعث الدفء في الأجساد ويغوي الحواس برائحته العطرة، هو أحد أبرز المشروبات الشتوية في العديد من الثقافات، وخاصة في منطقة الشرق الأوسط، ويتميز السحلب بقوامه الكثيف وطعمه الحلو اللذيذ، بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة.
طريقة تحضير مشروب السحلب
المكون الأساسي للسحلب هو بودرة السحلب، وهي مستخلصة من جذور نبات السحلب، وهو نبات بري ينمو في المناطق الجبلية، بالإضافة إلى بودرة السحلب، يحتوي السحلب على مكونات أخرى مثل الحليب والسكر والنشا والقرفة وماء الزهر.
مكونات تحضير مشروب السحلب
إليكم بعض المكونات اللازمة لتحضير السحلب كما هو مطلوب:
- 4 أكواب حليب كامل الدسم.
- 4 ملاعق كبيرة بودرة سحلب.
- نصف كوب سكر.
- رشة قرفة.
- رشة ماء زهر.
- مكسرات للتزيين (اختياري).
طريقة تحضير السحلب
اليكم طريقة سهلة وبسيطة لتحضير السحلب في المنزل:
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب تماما.
- في وعاء صغير، اخلطي بودرة السحلب مع القليل من الحليب البارد حتى تحصلي على عجينة ناعمة خالية من التكتلات.
- أضيفي عجينة السحلب تدريجيا إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي أو خفاقة كهربائية حتى تحصلي على قوام كريمي سميك.
- استمري في التحريك على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى يثخن الخليط ويتكون على سطحه طبقة رقيقة.
- صبي السحلب الساخن في أكواب التقديم، وزينيه بالقرفة وماء الزهر والمكسرات (مثل اللوز أو الفستق) حسب الرغبة.
نصائح لتحضير السحلب المثالي
اليكم بعض النصائح الإضافية لتحضير السحلب والحصول على أفضل النتائج:
- يفضل استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي غني.
- يجب أن يكون الحليب ساخنا جدا قبل إضافة بودرة السحلب، ولكن ليس مغليا حتى لا يتكتل السحلب.
- من المهم التحريك المستمر أثناء إضافة بودرة السحلب وإذابتها في الحليب، وذلك لمنع تكون التكتلات.
- يستغرق تحضير السحلب حوالي 10-15 دقيقة، لذا يجب تخصيص الوقت الكافي لتحضيره.
فوائد السحلب
- يحتوي السحلب على الكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة اللازمة.
- يساعد السحلب على تقوية الجهاز المناعي بفضل احتوائه على الفيتامينات والمعادن.
- يعمل السحلب على تهدئة الأعصاب والتخفيف من التوتر والقلق.
- يساعد السحلب على تحسين عملية الهضم ويخفف من أعراض اضطرابات الجهاز الهضمي.