يعد الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة المصريين خاصة في وجبة الإفطار وفي الفترة الأخيرة شهدت محركات البحث ارتفاع في الاستفسارات حول طرق تدميس الفول في المنزل ولا سيما طريقة تدميسه في الحلة، وذلك نتيجة لزيادة أسعار معلبات الفول في الأسواق وانتشار التحذيرات بشأن فول الشارع بسبب طرق تسويته غير الصحية.
طريقة تدميس الفول في المنزل
تعتبر وصفة تدميس الفول من الوصفات الشهية والبسيطة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، لذا إليك خطوات ومكونات تحضير تدميس الفول على طريقة الشيف نورا السادات من برنامجها الذي يعرض على سي بي سي سفرة:
المكونات
- فول منقوع
- عدس أصفر
- ملعقة أرز
- جزر
- ثوم
- ماء
- بصل
- طماطم
- ملح
- فلفل
- ليمون
خطوات التحضير
- اغسلي الفول جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب.
- انقعي الفول في الماء المغلي لمدة ساعة إلى ساعتين فقط.
- صفي الفول من الماء جيدًا بعد انتهاء فترة النقع.
- ضعي الفول المنقوع والمصفى في وعاء التدميس.
- أضيفي الجزر المبشور، العدس الأصفر، وعصير الليمون إلى الفول في الوعاء.
- في وعاء آخر اغلي الماء ثم أضيفي ملعقة الخل، ملعقة الزيت، وملعقة الملح.
- اسكبي ماء التسوية المغلي فوق مكونات الفول في وعاء التدميس.
- اتركي الوعاء على نار هادئة لمدة تتراوح بين 5 إلى 6 ساعات.
- من الضروري عدم فتح الغطاء قبل مرور 3 ساعات على الأقل لضمان طهي الفول بشكل متساوي.
- في وعاء صغير ذوبي ملعقة الدقيق في نصف كوب من الماء.
- أضيفي خليط الدقيق المذوب إلى وعاء الفول وقلبي جيدًا.
- اتركي الفول على النار لمدة 30 دقيقة إضافية حتى يتكاثف الدميس ويصبح جاهزًا للتقديم.
نصائح إضافية
- يمكنك تعديل كمية الفلفل حسب ذوقك الشخصي لإضافة نكهة مميزة للدميس.
- إضافة عصير الليمون يعزز من نكهة الفول ويضيف لمسة منعشة.
- يقدم الفول ساخن مع الخبز الطازج أو الخبز البلدي، ويمكن تزيينه ببعض البقدونس المفروم لمزيد من النكهة.
بهذه الطريقة السهلة والبسيطة يمكنك تحضير الفول المدمس في المنزل مستمتع بمذاق غني ومكونات صحية تناسب جميع أفراد الأسرة حيث يعتبر الفول خيار مثالي لوجبات السحور والإفطار خاصة في شهر رمضان لما يمنحه من شعور بالشبع والطاقة طوال اليوم. جربي هذه الوصفة واستمتعي بوجبة لذيذة ومغذية بمكونات متوفرة وبأقل جهد ممكن.