يعتبر الحواوشي الاسكندراني أحد أشهر الوجبات الشعبية التي يحبها المصريون، وعلى الرغم من طعمه المميز إلا أن طريقة تحضيره تعتبر من أسهل الطرق، خاصة الحواوشي الاسكندراني الذي يتميز بطريقته المميزة والغير معتادة، وفي السطور التالية نقدم لكم طريقة تحضيره بكافة التفاصيل.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
يمكن تحضير الحواوشي الاسكندراني بسهولة عن طريق تحضير بعض المكونات البسيطة وتطبيق الخطوات التالية:
مكونات العجين:
- 3 كوب من الدقيق الخاص بالمعجنات.
- 3 ملاعق لبن بودرة.
- ملعقة من السكر.
- رشة ملح
- ربع كوب زيت.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- كوب ماء دافئ، ويمكن زيادته حسب احتياج العجينة.
مكونات الحشو:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نص كيلو بصل مفروم بشكل ناعم.
- 3 حبات فلفل أخضر متوسطين ومفرومين.
- ثمرة فلفل حار مفروم (اختياري حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، أو ملعقة صغيرة من بهارات الحواوشي المخصوصة.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير العجينة عن طريق البدء في تجهيز الخميرة، فنقوم بوضع كمية الخميرة الفورية والسكر في ربع كوب من الماء الدافئ وتركه لمدة 15 دقيقة حتى تتخمر.
- وفي وعاء عميق، نقوم بوضع الدقيق واللبن البودرة والزيت وخلطهم جيدًا.
- قومي بإضافة الماء والخميرة المحضرة سابقًا مع الاستمرار في الخلط والعجن.
- إذا كانت العجينة صلبة قومي بإضافة المزيد من الماء حتى تحصلي على قوام عجينة طري ومتماسك.
- اتركي العجينة لتتخمر بعد تغيطتها بفوطة في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
- وفي وعاء أخر نقوم بتحضير الحشو عن طريق إضافة كمية اللحم المفروم والفلفل والبصل المفرومين مع البهارات والملح والفلفل، ونقوم بخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات وتتوزع البهارات فيها.
- اتركي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد تخمير العجينة، قومي بتقسيم العجين واللحم إلى كرات، وقومي بفرد كل كرة لحم فوق كرة العجين، ثم فوقها كرة عجين أخرى وقومي بإغلاقها من الأطراف.
- كرري تلك الخطوة مع كمية العجين واللحم وادهني السطح بالسمنة.
- ضعي الحواوشي في فرن مسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح اللون ذهبيًا.