الكليجا السعودية هي نوع من المخبوزات التقليدية الشهيرة في المملكة العربية السعودية وعدد من البلدان المجاورة كالعراق، حيث تتميز الكليجا بشكلها الدائري المجوف ومذاقها الشهي الذي يحبه الجميع، صغارا وكبارا.
حيث تحشى الكليجا بحشوات متنوعة مثل السكر، التمر، العسل، التوفي، أو المكسرات، مع إضافة توابل مثل الهيل أو الزعفران لإضفاء نكهة فريدة. وتعد من أشهر الوصفات التي تقدم في المناسبات الخاصة وتستخدم للتحلية بفضل مذاقها اللذيذ والمميز.
طريقة تحضير حلوى الكليجا
لتحضير عجينة الكليجا، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كوب واحد من الزبدة.
- نصف كوب من اللبن البودرة.
- كوبان من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الحبهان (الهيل).
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الليمون الأسود المطحون.
- كوب ونصف من العسل.
- كمية مناسبة من الماء حسب الحاجة.
طريقة تحضير الكليجا السعودية بخطوات بسيطة
للحصول على كليجا مثالية اتبعي هذه الخطوات:
- ضعي جميع المكونات في العجان الكهربائي وابدئي بخلطها حتى تتجانس تماما، انقلي العجين إلى وعاء كبير، ثم غطيه واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر.
- اخلطي مكونات الحشو المفضلة لديك في وعاء عميق، وأضيفي كوب ونصف من العسل للحصول على خليط متجانس.
- قسمي العجين المختمر إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- احشي كل كرة بملعقة صغيرة من الحشو وأغلقيها جيدا لتأخذ شكل الكرة.
- باستخدام ختم مخصص، اضغطي على كل كرة للحصول على الشكل المنقوش التقليدي.
- رتبي الكرات في صينية، ثم أدخليها إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة.
- اتركي الكرات في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا شهيا.
- قدمي الكليجا مع كوب من الشاي، الحليب، أو القهوة الساخنة، واستمتعي بمذاقها اللذيذ.
نصائح لنجاح عجينة الكليجا
للحصول على كليجا مثالية، إليكي أهم النقاط التي يجب مراعاتها:
- تأكدي من نخل الدقيق جيدا قبل الاستخدام للحصول على عجينة ناعمة.
- اختبري الخميرة الفورية بوضعها في قليل من الماء للتأكد من نشاطها قبل إضافتها إلى العجين.
- أضيفي رشة من الزيت إلى العجين لجعلها لينة وسهلة التشكيل.
- يجب أن تكون الحرارة متوسطة لضمان نضج الكليجا بشكل مثالي.
- استخدمي نفس المكيال لجميع المكونات للحصول على نتائج دقيقة.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير الكليجا السعودية بكل سهولة وبطعم أصيل يناسب جميع الأذواق.