أشهي الأكلات في السعودية طريقة عمل السلات الحجازي على أصوله

تعد وصفة السلات الحجازي واحدة من أشهر وأشهى وصفات اللحوم التقليدية في منطقة الحجاز، وخاصة في المدينة المنورة، وتعتمد هذه الوصفة على طهي اللحوم مع مجموعة من التوابل المميزة التي تمنحها مذاقا فريدا.

تقدم هذه الوجبة عادة بجانب الأرز الأبيض، السلطات، والخبز، لتكون طبقا متكاملا وغنيا بالعناصر الغذائية، وما يميز هذه الوصفة هو سهولة وسرعة التحضير، فضلا عن توفر مكوناتها في معظم المنازل، لذلك دعونا نتعرف على طريقة عمل السلات الحجازي خطوة بخطوة.

طريقة عمل السلات الحجازي

لتحضير هذا الطبق ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
• 2 فص من المستكة.
• 1.5 كجم من قطع اللحم بالعظم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• كوب من الماء.

خطوات تحضير السلات الحجازي

• ابدأ بتسخين السمن في وعاء عميق على نار متوسطة حتى يذوب تماما، حيث أضف فصوص المستكة واتركها تتحمص قليلا لتفوح رائحتها، ثم ضع قطع اللحم مباشرة في الوعاء.
• اترك اللحم على نار هادئة دون تقليب لمدة خمس دقائق تقريبا، حتى يتحمر جزئيا من الخارج، وغط الوعاء بإحكام واتركه لبعض الوقت لتتشرب قطع اللحم نكهة المستكة.
• ارفع الغطاء وأضف التوابل الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة، والثوم المفروم، ثم قلب المكونات جيدا حتى تمتزج التوابل مع قطع اللحم، مما يمنحها نكهة غنية ومميزة.
• خفض النار إلى أقل مستوى، وأضف الماء تدريجيا إلى اللحم، واترك الخليط يطهى لمدة ساعتين تقريبا، مع مراعاة إضافة المزيد من الماء عند الحاجة لضمان طهي اللحم بشكل كامل والحفاظ على قوام الصلصة.
• بعد التأكد من نضج اللحم تماما، انقل السلات الحجازي إلى طبق التقديم وزينه حسب الرغبة، حيث يقدم الطبق ساخنا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز، ويمكن إضافة السلطات كطبق جانبي.

نصائح لضمان نجاح الوصفة

• اختر لحما طازجا للحصول على طعم أفضل وقوام طري.
• يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون في نهاية الطهي لتعزيز النكهة.
• لضمان نكهة غنية احرص على تقليب التوابل مع اللحم بشكل جيد قبل إضافة الماء.

استمتع بمذاق السلات الحجازي الشهي الذي يمثل تراثا سعوديا عريقا، وجربه في مناسباتك العائلية ليكون طبقا يجمع الأحباب حول المائدة.