منوعات

أشهي الأكلات في السعودية طريقة عمل السلات الحجازي على أصوله

تعد وصفة السلات الحجازي واحدة من أشهر وأشهى وصفات اللحوم التقليدية في منطقة الحجاز، وخاصة في المدينة المنورة، وتعتمد هذه الوصفة على طهي اللحوم مع مجموعة من التوابل المميزة التي تمنحها مذاقا فريدا.

تقدم هذه الوجبة عادة بجانب الأرز الأبيض، السلطات، والخبز، لتكون طبقا متكاملا وغنيا بالعناصر الغذائية، وما يميز هذه الوصفة هو سهولة وسرعة التحضير، فضلا عن توفر مكوناتها في معظم المنازل، لذلك دعونا نتعرف على طريقة عمل السلات الحجازي خطوة بخطوة.

طريقة عمل السلات الحجازي

لتحضير هذا الطبق ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • 3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
  • 2 فص من المستكة.
  • 1.5 كجم من قطع اللحم بالعظم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • كوب من الماء.

خطوات تحضير السلات الحجازي

  • ابدأ بتسخين السمن في وعاء عميق على نار متوسطة حتى يذوب تماما، حيث أضف فصوص المستكة واتركها تتحمص قليلا لتفوح رائحتها، ثم ضع قطع اللحم مباشرة في الوعاء.
  • اترك اللحم على نار هادئة دون تقليب لمدة خمس دقائق تقريبا، حتى يتحمر جزئيا من الخارج، وغط الوعاء بإحكام واتركه لبعض الوقت لتتشرب قطع اللحم نكهة المستكة.
  • ارفع الغطاء وأضف التوابل الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة، والثوم المفروم، ثم قلب المكونات جيدا حتى تمتزج التوابل مع قطع اللحم، مما يمنحها نكهة غنية ومميزة.
  • خفض النار إلى أقل مستوى، وأضف الماء تدريجيا إلى اللحم، واترك الخليط يطهى لمدة ساعتين تقريبا، مع مراعاة إضافة المزيد من الماء عند الحاجة لضمان طهي اللحم بشكل كامل والحفاظ على قوام الصلصة.
  • بعد التأكد من نضج اللحم تماما، انقل السلات الحجازي إلى طبق التقديم وزينه حسب الرغبة، حيث يقدم الطبق ساخنا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز، ويمكن إضافة السلطات كطبق جانبي.

نصائح لضمان نجاح الوصفة

  • اختر لحما طازجا للحصول على طعم أفضل وقوام طري.
  • يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون في نهاية الطهي لتعزيز النكهة.
  • لضمان نكهة غنية احرص على تقليب التوابل مع اللحم بشكل جيد قبل إضافة الماء.

استمتع بمذاق السلات الحجازي الشهي الذي يمثل تراثا سعوديا عريقا، وجربه في مناسباتك العائلية ليكون طبقا يجمع الأحباب حول المائدة.

Roaa Mahmoud

Recent Posts

فرحة الشباب.. شروط سهلة تمويل الزواج في السعودية من بنك التنمية الإجتماعية 2025 دعم للشباب السعوديين دلوقتي

يساهم بنك التنمية الاجتماعية في دعم الشباب السعودي من خلال تقديم تمويل الزواج كخدمة اجتماعية…

48 دقيقة ago

إجازة مالهاش زي.. العطلة الربيعية في المغرب 2025 هتبقى أسطورية

العطلة الربيعية في المغرب 2025، تعتبر العطلة الربيعية في المغرب لعام 2025 فترة مهمة في…

49 دقيقة ago

جرب النسخة الجديدة.. آخر إصدار تحديث لعبة جاتا سان أندرياس للموبايل 2025 بكل متعة

في عام 2025 عادت لعبة جاتا سان أندرياس (GTA: San Andreas) للأضواء من جديد بإصدار…

50 دقيقة ago

وشك هيشكر فيكي بجد .. اسرع واضمن طريقة لنضارة بشرتك قبل العيد قبل التصوير

تحرص الكثير من السيدات على الاهتمام ببشرتهن قبل المناسبات الخاصة مثل الأعياد حيث يفضلن الظهور…

53 دقيقة ago

الفرحة في الأردن.. رواتب يونيو بعد الزيادة رسمية دلوقتي وكل الناس مستنية

زيادة الرواتب في الأردن لشهر يونيو 2025، في خطوة تهدف إلى تحسين المستوى المعيشي للمواطنين،…

56 دقيقة ago

وافدك أهوه جاهز.. الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 في السعودية إلكترونيًا معرفة دقيقة

الاستعلام عن وافد برقم الإقامة 1446 هـ في السعودية، تعد خدمة الاستعلام عن الوافدين من…

ساعة واحدة ago