أشهي الأكلات في السعودية طريقة عمل السلات الحجازي على أصوله

تعد وصفة السلات الحجازي واحدة من أبرز وصفات اللحوم الشهيرة في منطقة الحجاز ومدينة المدينة المنورة في المملكة العربية السعودية، وتعتمد هذه الوصفة على طهي اللحوم مع مجموعة من التوابل المميزة، وتقدم عادة مع الأرز الأبيض ومجموعة متنوعة من السلطات والخبز، كما تتميز هذه الوجبة بمذاقها الفريد وبقيمتها الغذائية المتكاملة، كما أنها سهلة وسريعة التحضير، ومكوناتها غالبا ما تكون متوفرة في المطبخ، لذلك تابعوا معنا للتعرف على خطوات إعدادها بالتفصيل.

طريقة عمل السلات الحجازي على أصوله

لتحضير طبق السلات الحجازي الشهي، ينصح بتجهيز المكونات الأساسية التالية:

• 3 ملاعق كبيرة من السمن.
• 2 فصوص من المستكة.
• كيلو ونصف من اللحم المقطع مع العظم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• كوب واحد من الماء.

خطوات تحضير السلات الحجازية

إليكم الخطوات الأساسية لتحضير وصفة السلات الحجازي، وهي وصفة سهلة لا تتطلب الكثير من الوقت:

• في الخطوة الأولى يوضع السمن في قدر على النار حتى يذوب ويسخن جيدا.
• بعد ذلك تضاف فصوص المستكة المشققة وتقلب قليلا، ثم تضاف قطع اللحم إلى القدر.
• يترك القدر على نار منخفضة دون تحريك اللحم لمدة خمس دقائق تقريبا، وبعد ذلك يغطى ويترك حتى تتغير لون قطع اللحم وتتشرب النكهات.
• في الخطوة التالية يرفع الغطاء وتضاف التوابل مثل الكزبرة والكمون والملح والفلفل الأسود مع الثوم المفروم، وتمزج المكونات جيدا حتى يتشبع اللحم بالنكهات.
• يترك القدر على نار هادئة لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج اللحم تماما، مع الحرص على إضافة كمية من الماء تدريجيا إذا بدأت السوائل تنخفض.
• أخيرا، ينقل السلات الحجازي إلى طبق التقديم ويقدم بجانب الأرز الأبيض اللذيذ.

فوائد اللحوم للجسم

بالرغم من الجدل المستمر حول فوائد وأضرار اللحوم الحمراء، إلا أنه لا ينصح بالامتناع عن تناولها بشكل كامل، نظرا لما تقدمه من فوائد صحية مهمة، ومن أبرز فوائد اللحوم الحمراء:

• تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الحديد، الذي يلعب دورا أساسيا في نقل الأكسجين بواسطة خلايا الدم الحمراء.
• الجدير بالذكر أن الحديد المستخلص من اللحوم يمتصه الجسم بشكل أفضل مقارنة بالحديد النباتي مثل الموجود في السبانخ.
• غناها بعنصر الزنك يجعل اللحوم الحمراء فعالة في دعم الجهاز المناعي، كما أن الزنك يلعب دورا في تركيب الحمض النووي.
• تحسين صحة الجهاز العصبي لاحتوائها على مجموعة فيتامينات ب مثل B6 وB12، والتي تدعم وظائف الجهاز العصبي.