تعد حبوب الكينوا من أشهر الحبوب على مستوى العالم، وقد شهدت شعبية متزايدة في الفترة الأخيرة بفضل قيمتها الغذائية الكبيرة ودورها في دعم نمط حياة صحي، وتستخدم الكينوا في العديد من الوصفات الصحية، خاصة تلك التي تحضر بعد ممارسة التمارين الرياضية نظرا لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين، كما تتميز هذه الوصفات بدمج مكونات مثل السلمون، الذي يساهم في تعزيز صحة الأوعية الدموية، وخضار الروكا الذي يوفر مجموعة غنية من الفيتامينات.
مكونات تحضير وصفة السلمون بالكينوا
لتحضير الوصفة هناك بعض المكونات الاساسية التي يجب تجهيزها وهي كالتالي:
- ¾ كوب من الكينوا الداكنة.
- علبة طماطم صغيرة الحجم طماطم شيري.
- جزرة مقطعة إلى شرائح.
- 3 قطع من فيليه السلمون.
- علبة من أوراق الروكا تشكيلة من الخضروات الورقية.
- تفاحة خضراء متوسطة الحجم.
- القليل من الفلفل الأحمر الحار.
- رشة من الفلفل الأبيض.
طريقة تحضير السلمون بالكينوا فى البيت
- ابدئي أولا بغسل فيليه السلمون جيدا ثم قومي بتتبيله باستخدام الملح والفلفل الأبيض والفلفل الأحمر الحار.
- أضيفي زيت الزيتون على السطح، ثم ضعيه في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك، قطعي التفاحة الخضراء إلى نصفين، وقطعي كل نصف إلى شرائح رقيقة.
- قومي أيضا بتقطيع الطماطم الكرزية إلى نصفين.
- في وعاء كبير ضعي خضار الروكا واخلطيها مع شرائح التفاح والطماطم الكرزية والجزر المقطع إلى شرائح رفيعة، لا تنسي إضافة الملح حسب الذوق.
- أضيفي الكينوا المسلوقة التي تم تصفيتها وتنشيفها مسبقا إلى خليط الخضروات، ثم اسكبي زيت الزيتون وعصير نصف ليمونة.
- امزجي المكونات جيدا حتى تتجانس تماما.
- أخرجي السلمون من الفرن وضعيه بجانب خليط الكينوا والخضروات في طبق التقديم.
- يمكنك إضافة صلصة السمك الفيتنامية أو أي صلصة تفضلينها على السطح، ثم رشي الحمص المسلوق للتزيين.
- استمتعي بتقديم طبق السلمون بالكينوا وخضار الروكا الصحي واللذيذ كوجبة متكاملة ومغذية.
ما هي اهم فوائد السلمون للجسم
- سمك السلمون يعد واحدا من أفضل المصادر للأحماض الدهنية أوميغا 3 بنوعيها EPA و DHA، وهي أحماض دهنية أساسية يجب أن يحصل عليها الجسم من الطعام نظرا لعدم قدرته على إنتاجها.
- تتمثل فوائد السلمون في ارتباط هذه الأحماض الدهنية بعدد من الفوائد الصحية المهمة مثل:
- يساعد على تقليل الالتهابات.
- خفض مستويات ضغط الدم.
- تقليص خطر الإصابة بالسرطان.
- تعزيز صحة الخلايا المبطنة للشرايين.
- إضافة إلى ذلك يعتبر سمك السلمون مصدرا ممتازا للبروتين عالي الجودة، الذي يعد عنصرا غذائيا أساسيا يعزز عدة وظائف في الجسم، مثل تسريع الشفاء بعد الإصابات، دعم صحة العظام، والحفاظ على الكتلة العضلية خاصة أثناء فقدان الوزن.