في المنزل بدون بيض .. طريقه تحضير بلح الشام المقرمش

يعتبر بلح الشام المقرمش من الحلويات الشرقية اللذيذة التي تذوب في الفم، وتترك مذاقا لا ينسى، لذلك سنتعرف على ما يجعل بلح الشام مقرمشا وهشا وما السر وراء تلك القرمشة التي تدوم طويلا، وسنقدم لك طريقه تحضير بلح الشام المقرمش بدون بيض، مع شرح مفصل لكل خطوة، بحيث يمكنك تحضيره بكل سهولة في منزلك.

طريقه تحضير بلح الشام المقرمش

اليكم بعض المكونات البسيطة لتحضير بلح الشام المقرمش والحصول على النتائج المطلوبة:

• كوب ونصف دقيق.
• ثلث كوب نشا.
• معلقة كبيرة كاسترد.
• رشة ملح.
• كوبان ماء.
• 3 ملاعق سكر.

• 3 ملاعق زيت.
• كوب ونصف سكر.
• كوبان ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 2 باكيت فانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام المقرمش

اليكم بعض الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير بلح الشام المقرمش بسهولة:

• في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، النشا، الكاسترد، والملح جيدا.
• في قدر على النار، ضعي الماء، السكر، والزيت، وقلبي حتى الغليان.
• أضيفي خليط الدقيق تدريجيا إلى الماء المغلي، مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
• ارفعي العجين عن النار، واتركيه يبرد قليلا.
• ضعي العجين في كيس حلواني مركب بفتحة دائرية صغيرة.
• سخني زيت غزير في قدر عميق.
• اضغطي على كيس الحلوى لتشكيل أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت الساخن.
• اتركي بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.
• صفي بلح الشام على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• في قدر على النار، ضعي السكر والماء، وقلبي حتى يذوب السكر تماما.
• أضيفي عصير الليمون والفانيليا، وقلبي جيدا.
• اتركي الشربات يغلي لمدة 5 دقائق تقريبا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تماما.
• ضعي بلح الشام في الشربات البارد واتركيه لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى يتشرب الشربات تماما.

أسرار للحصول على بلح الشام المقرمش

• الدقيق والنشا يضفيان على بلح الشام القرمشة الهشة.
• الكاسترد يعمل على تماسك العجين و يزيد من قرمشته.
• الزيت الساخن يساعد على نفخ بلح الشام ومنحه القرمشة.
• الشربات البارد يجعل بلح الشام مقرمشا من الخارج و طريا من الداخل.