العجينة الهشة زي الجاهزة وأفضل طريقة عمل عجينة السمبوسة

السمبوسة هي من أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها في العديد من المناسبات، وخاصة في شهر رمضان، العجينة هي العنصر الأساسي في تحضير هذه الوجبة، ويمكن ملؤها بمجموعة متنوعة من الحشوات التي تختلف حسب الذوق الشخصي مثل اللحم المفروم ،الخضار ،الجبن، تحضير السمبوسة في المنزل يمنحك الحرية في اختيار المكونات الطازجة والمناسبة لك، كما يوفر لك طريقة صحية وأقل تكلفة مقارنة بالشراء الجاهز،السمبوسة، حيث تعتبر مثالية للإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم بسبب تنوع الحشوات التي يمكن أن تحتوي عليها مما يجعلها وجبة محبوبة من الجميع.

طريقة عمل عجينة السمبوسة

• 2 كوب من الطحين.
• 1/2 كوب من الماء الدافئ.
• 3 ملعقة من السمن أو الزبدة.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير اخلط الملح مع الطحين.
• أضف السمن أو الزبدة وامزج جيدًا حتى تتشكل عجينة لينة.
• أضف الماء الدافئ تدريجيًا إلى المكونات واعجن جيدًا حتى تتماسك العجينة.
• غطي العجينة بقليل من الدقيق واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة، وغطها بقطعة قماش نظيفة.

بعض النصائح المفيدة لعمل عجينة السمبوسة

• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى العجينة لتساعد في الحصول على عجينة أكثر هشاشة ومقرمشة بعد القلي.
• يمكن استخدام الماء الدافئ أو الحليب الدافئ بدلاً من الماء فقط، حيث يعزز الحليب من نكهة العجينة ويجعلها أكثر نعومة.
• تأكد من تغطية العجينة جيدًا بقطعة قماش رطبة أو غطاء بلاستيكي أثناء فترة الراحة لتجنب جفافها.
• لتسريع وتسهيل عملية فرد العجينة وتشكيلها، يمكن استخدام ماكينة السمبوسة، خاصة إذا كان لديك كميات كبيرة.
• إذا كنت لا تنوي استخدامها على الفور، يمكنك تخزين العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو في الفريزر لمدة شهر، عند الحاجة، فقط اتركها لتذوب قبل استخدامها.

طريقة تحضير الحشوة

يمكنك تحضير الحشوة بعدة طرق:

• حمر الثوم والبصل مع التوابل، ثم أضف اللحم أو الدجاج المفروم.
• يمكنك أيضا استخدام الجبن أو الخضروات بأنواعها حسب الرغبة.

بعد تحضير العجينة والحشوة قوم بفرد العجينة وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم احشيها بالحشوة المفضلة وقم بقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.