تعتبر الطعمية من أكثر الأكلات الشعبية التي تكون مفضلة وشهيرة لمعظم الناس ويتم تناولها في وجبة الإفطار ولذلك كل أم أو ربة منزل تبحث عن طريقة تحضير عجينة الطعمية في البيت وذلك بسبب تكلفتها المناسبة وأنها تعد من الوجبات الاقتصادية، وتعتبر مكوناتها سهلة جدا في التحضير فلا نحتاج سوى بعض الفول والبصل والثوم وبعض من البهارات، ويتم تقديمها مع الخبز والسلطة والباذنجان والبطاطس في وجبة الإفطار، وفي هذه الفترة زادت تكلفة الطعمية بشكل كبير عن تجهيزها في المنزل، وسوف نوضح طريقة عمل الطعمية والمكونات المطلوبة.
طريقة عمل عجينة الطعمية
حتى تقوم بتحضير عجينة الطعمية في البيت لابد من تحضير مجموعة من المقادير والمكونات وهي تكون كما يلي:
- نصف كيلو من الفول المدشوش.
- كمية من الماء من أجل نقع الفول.
- بعض حبات البصل الأخضر.
- 3 فصوص من فصوص الثوم.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الكمون والكزبرة.
- كوب كبير من الكزبرة الخضراء.
كيفية تحضير عجينة الطعمية
يمكنك تحضير عجينة الطعمية عن طريق بعض الخطوات وهي تكون كالتالي:
- لابد من أن نقوم بوضع الفول المدشوش في كمية من الماء المناسبة.
- بعد نقع الفول لمدة ليلة سوف نقوم بوضع الفول في الكبة.
- نقوم بوضع البصل الأخضر مع الكزبرة الخضراء وكذلك التوابل والملح.
- نقوم بطحن جميع المكونات مع بعضها البعض وذلك إلى أن تصبح متجانسة وناعمة بشكل تام، ويكون من السهل القيام بتشكيلها.
- نقوم بتشكيل عجينة الطعمية على شكل كرات بعد أن نضعها في الثلاجة، وذلك حتى تصبح متماسكة.
- تجهيز الزيت الساخن وبعدها نقوم بتحمير الطعمية وحتى تصبح ذهبية اللون حتى تستوى، وهكذا تكون جاهزة للتقديم، ومن الجدير بالذكر أن الطعمية يتم تناولها بجانب طبق الفول وكذلك الباذنجان المخلل والباذنجان المقلي، والبطاطس المحمرة، وغيرهم من باقي الأطباق الأخرى، وذلك تحديدًا في وجبة الإفطار، ومعروف عنها أن مذاقها لذيذ وشهي للغاية، وليس من الممكن أن يتم الاستغناء عنها.