تعد الأقراص الطرية المعطرة بالقرفة والسكر من المخبوزات التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، فهي من الأصناف الخفيفة التي يفضلها الكثير من الناس، وتأتي بعدة أشكال منها السادة والمزينة بالسمسم وغيرها، وتعتبر هذه المخبوزات لذيذة وتلقى إعجاب الجميع ويمكن تناولها مع الشاي أو الحليب في وجبة الإفطار، كما أنها تتميز بطعم شهي ورائحة رائعة ولها قوام ناعم وهش مثل القطن خلال السطور التالية تحضير القرص بالسكر والقرفة.
تحضير القرص بالسكر والقرفة
مكونات:
يتكون القرص الطرية بالقرفة والسكر من عدة مكونات كالتالي:
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
- معلقة كبيرة من القرفة الناعمة.
- حليب للعجن.
- ربع كوب من الماء.
- كوب من السمن.
- 2 معلقة كبيرة من القشطة.
- رشة من الملح.
- 2 معلقة كبيرة من الزبادي.
- 2 معلقة كبيرة سكر.
- معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
للتزيين:
- قرفة بودرة.
- سكر.
طريقة التحضير قرص طرية بالقرفة والسكر
سنقوم بعرض خطوات تحضير قرص طرية بالقرفة والسكر في السطور التالية:
- توضع السمن على النار حتى تذوب، ثم نخلط في وعاء عميق الدقيق والملح والسكر والخميرة والقرفة معًا.
- نضيف القشطه والزبادي والماء ونعجنها مع الدقيق، ثم نضع السمن الذائب ونعجن المكونات سويًا.
- ثم نضيف اللبن بشكل تدريجي مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة لا تلتصق باليد.
- يتم تغطية العجينة ونتركها تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة تقارب نصف ساعة.
- ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونقوم نفردها باليد بحيث تصبح بسمك مناسب، مع الانتباه إلى أنها تخمر وترتفع مرة أخرى.
- نقوم بوضعها في صينية مدهونة بالزيت أو السمن ونجعل بها ثقوب خفيفة باستخدام الشوكة على السطح، ثم نتركها لتختمر قبل إدخالها إلى الفرن.
- ثم نمزج ملعقتين من القرفة مع ملعقتين من السكر والسمسم، ونقوم برشها على السطح، ثم نضعها في الفرن المسخن مسبقًا ونتركها حتى تنضج تمامًا.
نصائح مهمة لنجاح المخبوزات
نعرض لكم بعض النصائح الهامة لضمان نجاح القرص وهي كما يلي:
- يجب تسخين الفرن قبل الخبز بحوالي 15 دقيقة.
- استخدمي الميزان لقياس المكونات وتأني في اختيار ميزان دقيق.
- يجب أن تكون المكونات درجة حرارة الغرفة.
- التأكد من صلاحية الخميرة قبل استخدامها.
- يجب وضع رف الفرن الشبكي في الموضع الصحيح.