منوعات

الوصفة التقليدية التي يبحث عنها جميع المصريين طريقة عمل مخلل الباذنجان

يعد مخلل الباذنجان المصري من أشهر أنواع المخللات التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر والدول العربية، يتميز هذا المخلل بطعمه الحار والحامض، ما يجعله إضافة مثالية للمقبلات ويضفي نكهة مميزة على الوجبات، في هذه الوصفة، سنتعرف على الطريقة التقليدية لتحضير مخلل الباذنجان باستخدام مكونات طبيعية، كما أنه لا يتطلب وقتا طويلا للتحضير ويمكن تخزينه لفترات طويلة، مما يجعله جاهزا للاستمتاع به في أي وقت.

طريقة عمل مخلل الباذنجان

المكونات:

مخلل الباذنجان المصري هو واحد من ألذ المقبلات التي تعكس نكهات المطبخ المصري التقليدي، حيث يجمع بين الطعم الحار والحامض ليضيف لمسة مميزة على أي وجبة، لتحضيره، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات الطازجة والتوابل التي تمنح الباذنجان نكهته الفريدة، اليكم المكونات:

  • 1 كيلوغرام من الباذنجان الصغير.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار.
  • 6 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • 3 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.

طريقة تحضير مخلل الباذنجان المصري

  • ابدأي بغسل الباذنجان جيدا لإزالة أي شوائب، ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
  • ضعي قطع الباذنجان في مصفاة ورشي عليها الملح جيدا، واتركيها لمدة ساعة تقريبا لتصريف السوائل الزائدة.
  • في وعاء عميق، امزجي الثوم المفروم مع الكزبرة المفرومة، معجون الفلفل الحار، الفلفل الأخضر المفروم، الكمون، والخل، ثم قلبي المكونات حتى تمتزج بشكل جيد.
  • بعد مرور الوقت المحدد، اشطفي الباذنجان بالماء البارد لإزالة الملح الزائد، ثم جففيه جيدا باستخدام منشفة نظيفة.
  • في وعاء كبير، امزجي الباذنجان مع التتبيلة التي أعددتها مسبقا حتى تتوزع المكونات على قطع الباذنجان بشكل متساو.
  • قومي بتعبئة البرطمانات الزجاجية النظيفة والمعقمة بالباذنجان مع التتبيلة، وتأكد من أن البرطمانات مغلقة بإحكام.
  • غطي المخلل بزيت الزيتون حتى يتغطى بالكامل.
  • اتركي البرطمانات في مكان بارد وجاف لمدة 4 إلى 5 أيام حتى يتخمر الباذنجان ويصبح جاهزا.
  • يمكنك فتح البرطمان في اليوم الثالث للتحقق من النكهة وضبطها حسب الرغبة.
  • بعد مرور الوقت المحدد، يمكن تقديم مخلل الباذنجان المصري مع الأطعمة المفضلة لديك.
Roaa Mahmoud

Recent Posts

سجّل مولودك إلكترونياً.. شهادة الميلاد الرقمية من الموبايل بكل سهولة وخطوات بسيطة خطوات مبسطة

استخراج شهادة ميلاد رقمية 2025 من الموبايل أصبح أمر سهل، مما يوفر الوقت والجهد، وتتيح…

7 ثواني ago

العبها صح.. أسرع طريقة شحن شدات ببجي من غير ما تنسرق

شحن شدات ببجي حيث يعتبر من أهم المواضيع التي تهم عشاق لعبة ببجي موبايل حيث…

31 ثانية ago

أضف فرداً جديداً لعائلتك التموينية.. كيفية إضافة مواليد التموين على البطاقات التموينية في العراق خدمة رسمية

إضافة المواليد على بطاقة التموين 2025 العراق وفرته الحكومة العراقية دون الحاجة للتوجه إلى الأماكن…

40 ثانية ago

اضبط تقويمك المالي بدقة.. موعد صرف معاشات شهر يوليو 2025 في مصر زيادة رسمية

موعد صرف معاشات شهر يوليو 2025 تبدأ من بداية الشهر وفق الجدول الرسمي المعتمد، دون…

دقيقتان ago

اعرف عطلتك قبل الكل.. موعد العطلة الربيعية في العراق 2025 خطط يومك مبكرًا

أعلنت وزارة التربية العراقية عن تمديد العطلة الربيعية للعام الدراسي 2025 وذلك ليشمل القرار جميع…

3 دقائق ago

احمِ مركبتك من المفاجآت.. تحذير هام لجميع المواطنين وأصحاب السيارات في الكويت شروط رادعة

عقوبة أصحاب السيارات في الكويت صارمة في عام 2025 بهدف تعزيز السلامة المرورية والحد من…

3 دقائق ago