منوعات

الوصفة التقليدية التي يبحث عنها جميع المصريين طريقة عمل مخلل الباذنجان

يعد مخلل الباذنجان المصري من أشهر أنواع المخللات التي تحظى بشعبية كبيرة في مصر والدول العربية، يتميز هذا المخلل بطعمه الحار والحامض، ما يجعله إضافة مثالية للمقبلات ويضفي نكهة مميزة على الوجبات، في هذه الوصفة، سنتعرف على الطريقة التقليدية لتحضير مخلل الباذنجان باستخدام مكونات طبيعية، كما أنه لا يتطلب وقتا طويلا للتحضير ويمكن تخزينه لفترات طويلة، مما يجعله جاهزا للاستمتاع به في أي وقت.

طريقة عمل مخلل الباذنجان

المكونات:

مخلل الباذنجان المصري هو واحد من ألذ المقبلات التي تعكس نكهات المطبخ المصري التقليدي، حيث يجمع بين الطعم الحار والحامض ليضيف لمسة مميزة على أي وجبة، لتحضيره، ستحتاجين إلى مجموعة من المكونات الطازجة والتوابل التي تمنح الباذنجان نكهته الفريدة، اليكم المكونات:

  • 1 كيلوغرام من الباذنجان الصغير.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار.
  • 6 حبات من الفلفل الأخضر الحار.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • 3 ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.

طريقة تحضير مخلل الباذنجان المصري

  • ابدأي بغسل الباذنجان جيدا لإزالة أي شوائب، ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة.
  • ضعي قطع الباذنجان في مصفاة ورشي عليها الملح جيدا، واتركيها لمدة ساعة تقريبا لتصريف السوائل الزائدة.
  • في وعاء عميق، امزجي الثوم المفروم مع الكزبرة المفرومة، معجون الفلفل الحار، الفلفل الأخضر المفروم، الكمون، والخل، ثم قلبي المكونات حتى تمتزج بشكل جيد.
  • بعد مرور الوقت المحدد، اشطفي الباذنجان بالماء البارد لإزالة الملح الزائد، ثم جففيه جيدا باستخدام منشفة نظيفة.
  • في وعاء كبير، امزجي الباذنجان مع التتبيلة التي أعددتها مسبقا حتى تتوزع المكونات على قطع الباذنجان بشكل متساو.
  • قومي بتعبئة البرطمانات الزجاجية النظيفة والمعقمة بالباذنجان مع التتبيلة، وتأكد من أن البرطمانات مغلقة بإحكام.
  • غطي المخلل بزيت الزيتون حتى يتغطى بالكامل.
  • اتركي البرطمانات في مكان بارد وجاف لمدة 4 إلى 5 أيام حتى يتخمر الباذنجان ويصبح جاهزا.
  • يمكنك فتح البرطمان في اليوم الثالث للتحقق من النكهة وضبطها حسب الرغبة.
  • بعد مرور الوقت المحدد، يمكن تقديم مخلل الباذنجان المصري مع الأطعمة المفضلة لديك.
Roaa Mahmoud

Recent Posts

يلا بينا نعرف.. موعد صرف معاش تكافل وكرامة في يونيو 2025 الحق جهز نفسك

تتابع الحكومة المصرية موعد صرف معاش تكافل وكرامة لشهر يونيو 2025 وتحرص على توصيل الدعم…

22 دقيقة ago

بطاقتك هتتجدد وانت في مكانك.. طريقة تحديث البطاقة التموينية بالعراق إلكترونيًا 2025

تحتاج إلى تحديث البطاقة التموينية في العراق للحفاظ على حقوقك في الدعم الحكومي من السلع…

22 دقيقة ago

وفر أموالك اليوم.. رسوم المرافقين في السعودية هتخليك توفر فلوس

يتزايد اهتمام المواطنين والمقيمين في المملكة بالبحث حول إلغاء رسوم المرافقين في السعودية خاصة بعد…

22 دقيقة ago

يا سيدي قربت تقبض.. موعد صرف رواتب السعودية يونيو 2025 أعلنت الصرف والجد واقف بالطابور

يعلن النظام في السعودية عن مواعيد صرف رواتب الموظفين كل شهر وهذا التنظيم يساعد الجميع…

23 دقيقة ago

لا تتردد في الاستعلام.. أهم خطوات الاستعلام عن صرف الدعم السكني 1446 بسرعة فائقة

خطوات الاستعلام عن صرف الدعم السكني 1446هـ، برنامج الدعم السكني في السعودية يُعتبر أحد أهم…

23 دقيقة ago

أمل جديد في العفو الملكي.. شروط العفو الملكي 1446 في السعودية تفتح باب الأمل للمستحقين

عمليات من البحث المستمر لمعرفة شروط العفو الملكي 1446 في السعودية، لتخفيف العبء على السجون…

23 دقيقة ago