تعتبر الكبة السورية من الأطباق الشهية والمعروفة في المطبخ السوري، حيث يتم إعدادها بخلطة فريدة تمنحها نكهة مميزة، ولهذا السبب اكتسبت هذه الوصفة شهرة واسعة في جميع أنحاء الوطن العربي، وتستمر الأمهات في البحث عن الطريقة التقليدية لتحضيرها في منازلهن خاصة مع ارتفاع أسعار اللحوم في مصر، وفي هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل وصفة الكبة السورية بخطوات مضمونة.
طريقة عمل وصفة الكبة السورية
لإعداد الكبة السورية بالطريقة التقليدية يجب تجهيز مجموعة من المكونات الأساسية، وسنقوم بتفصيلها فيما يلي:
- 1 كيلوغرام من البرغل الناعم.
- 1 كيلوغرام من اللحم الأحمر المفروم ناعم.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة بشكل ناعم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
كيفية تحضير الكبة السوري
يمكن لكل الأمهات إعداد الكبة السورية من خلال اتباع بعض الخطوات السهلة والبسيطة، والتي تتلخص فيما يلي:
- في البداية قومي بنقع البرغل في الماء لمدة 30 دقيقة، مع إضافة القليل من الكمون.
- بعد ذلك امزجي البهارات مع اللحم المفروم جيدًا.
- ثم أضيفي البرغل ورشة من الملح واخلطي المكونات جيدًا في الخلاط الكهربائي.
- أحضري مقلاة كبيرة، وقلي البصل فيها حتى يصبح لونه ذهبي وينضج.
- أضيفي اللحم مع البهارات المناسبة إلى البصل، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى يتحول لونها إلى البني.
- بعد ذلك قسمي عجينة البرغل إلى كرات بالحجم الذي تفضلينه.
- ثم قومي بفرد كل كرة وضعي الحشوة بداخلها، وتأكدي من إغلاقها بإحكام.
- سخني مقلاة على النار وضعي فيها كمية مناسبة من الزيت.
- ثم ضعي الكبة في المقلاة وانتظري حتى تصبح ذهبية اللون قبل إزالتها.
نقاط رئيسية للحصول على كبة بالفريكة لذيذة
هناك بعض النصائح التي يفضل تطبيقها للحصول على كبة لذيذة، وهي كالتالي:
- إدخال الفريكة أو القمح المحمص لإضفاء طعم فريد على العجينة.
- اكتساب المهارات اللازمة لتحضير حشوة الكبة باللحم المفروم والبرغل بالشكل الصحيح.
- التأكد من اتباع خطوات الطهي بدقة لضمان الحصول على قوام مثالي لعجينة الكبة.
- تقديم الكبة مع المكونات والتزيينات المناسبة لتعزيز نكهتها الشهية.
- الاستفادة من التوجيهات والنصائح لتحقيق أفضل نتيجة للوصفة.