علي أصولها زي زمان وبطعم يجنن الجيران خطوات تحضير الكبدة الاسكندراني

تعد الكبدة الإسكندراني واحدة من أشهر وألذ الأطباق التي يتم تحضيرها خلال الأعياد، حيث يبحث العديد من الناس عن طريقة لتحضير الكبدة في المنزل، في هذا المقال نقدم لكم أسهل وأبسط طريقة لتحضير الكبدة الإسكندراني بمذاق لذيذ وشهي.

خطوات تحضير الكبدة الاسكندراني

نقدم طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني بمكونات بسيطة وسهلة يمكنك استخدام هذه المكونات لتحضير طبق شهي من الكبدة الإسكندراني بكل سهولة، وهي كالتالي:

• كبدة مقطعة إلى شرائح صغيرة.
• عصير ليمون.
• ثوم مفروم.
• كمون.
• ملح.
• كسبرة جافة.
• خل.
• فلفل حار شرائح.
• زيت غزير.
• يعصر الليمون

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني

• أولا قومي بتحضير الكبدة واغسليها جيدا، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
• في وعاء عميق ضعي الكبدة وتبليها بمزيج من عصير الليمون، الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة الجافة، والخل.
• اتركي الكبدة في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشبع بالنكهات.
• بعد مرور الوقت قومي بإزالة الكبدة من التتبيلة وأضيفي إليها شرائح الفلفل الحار أو الفلفل الرومي حسب الرغبة.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة أو طاسة عميقة، ثم قومي بقلي الكبدة في الزيت الغزير لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تنضج تماما وتصبح ذات لون ذهبي.
• بعد النضج قومي بإزالة الكبدة من الزيت وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
• قدمي الكبدة الإسكندراني ساخنة في طبق التقديم، وزينيها بشرائح الليمون الطازج، مع تقديم الخبز البلدي على الجانب.
• استمتعي بتناول هذه الوجبة الشهية ذات النكهة الرائعة التي ستأسر حواس كل من يتذوقها

طريقة اخري تحضير الكبدة الإسكندراني

• في وعاء كبير ضعي الكبدة وامزجيها مع الثوم المفروم، عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل الأسود، والكمون.
• اخلطي المكونات جيدا واتركيها جانبا لمدة ساعة في الثلاجة حتى تتشبع بالتتبيلة.
• في مقلاة على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
• بعد ذلك أضيفي الفلفل الحار والفلفل الملون (الفلفل الرومي) وقلبيهم لمدة 3 دقائق حتى يتطرى الفلفل.
• أضيفي الكبدة المتبلة إلى المقلاة وقلبيها جيدا مع باقي المكونات لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في النضج.
• بعد ذلك أضيفي الطماطم المفرومة والبقدونس المفروم وقلبي المزيج باستمرار حتى تنضج الكبدة تماما وتصبح طرية.
• قدمي الكبدة الإسكندراني مع الخبز البلدي أو الأرز الأبيض واستمتعي بمذاقها الشهي.