بهذه الخطوات السهلة والبسيطة تحضير مندي اللحم على الطريقة الخليجية في المنزل

يعد المندي من أشهر الأطباق التقليدية في منطقة الخليج العربي، ويشتهر بتقديمه في العديد من المطاعم في مصر بطرق متنوعة تتراوح بين اليمنية والسورية والسعودية، وفي هذا التقرير سنتعرف على كيفية تحضير مندي اللحم على الطريقة الخليجية بطريقة تضاهي طعم المطاعم الشهيرة، باستخدام لحم الغنم وعدد م

ن التوابل المميزة، تابعونا في السطور التالية للتعرف على المكونات وطريقة التحضير.

تحضير مندي اللحم على الطريقة الخليجية

طريقة تحضير المندي السعودي باللحم مشابهة لتحضير المندي اليمني إلى حد كبير، حيث يعد المندي اليمني الأصل في تحضير هذا الطبق، سواء كان باللحم أو الدواجن، عادة ما يستخدم لحم الماعز في إعداد المندي باللحم، مما يضيف له طعما مميزا يختلف عن اللحوم الأخرى والمكونات كالتالي:

• كيلوغرام من لحم الغنم.
• ملعقة من حبوب الفلفل الأسود.
• ملعقة من الهيل.
• حبتان من البصل المفروم.
• كوبان من أرز البسمتي طويل الحبة.
• ملعقتان من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة من الكمون المطحون.
• ملعقة ونصف من الزعفران.
• ربع كوب من زيت الذرة.
• لتر من الماء الساخن.

خطوات تحضير المندي

• يتم وضع قطع اللحم في قدر يحتوي على ماء، وتترك على النار حتى يتبخر الماء تماما.
• بعدها يتم إضافة البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة إلى قدر اللحم، ثم يضاف إليه لتر من الماء الساخن.
• يترك المزيج على النار لمدة 30 دقيقة، ثم يضاف الهيل والملح ويستمر الطهي حتى ينضج اللحم.
• بعد نضج اللحم يتم إخراجه من الوعاء مع الاحتفاظ بمرقة اللحم لاستخدامها في تحضير الأرز البسمتي.
• في هذه الأثناء يتم إعداد خليط من الفلفل الأسود والزعفران والملح لتتبيل اللحم، ثم يلف اللحم بالورق الألومنيوم.
• يتم وضع اللحم في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا.
• في المرحلة التالية يتم إضافة قطعة من الفحم مع بضع قطرات من الزيت.
• توضع في صينية اللحم التي تغلق جيدا لمدة 5 دقائق لإضفاء نكهة مدخنة.
• ثم يتم نقع أرز البسمتي لمدة 30 دقيقة، ويصفى جيدا.
• يتم بعدها وضع الأرز في مرقة اللحم على النار ويترك حتى ينضج تماما.
• أخيرا يوضع اللحم المحضر فوق الأرز البسمتي ويقدم لعائلة شهية ولذيذة.