الديك الرومي هو واحد من الأطباق الشهية التي ترتبط ارتباط وثيق بالمناسبات والأعياد، ويعتبر من اللحوم البيضاء التي يفضلها الكثير من الأشخاص بسبب طعمها الرائع وملمسها الفريد، لكن رغم إقبال الناس عليه قد تجد بعض الأمهات صعوبة في تحضيره داخل المنزل بسبب الاعتقاد السائد أنه يحتاج إلى مجهود كبير، إلا أنه يمكن تحضيره بسهولة إذا اتبعت الخطوات الصحيحة، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الديك الرومي في المنزل لتستمتعوا بهذا الطبق الرائع في أي وقت.
مكونات عمل الديك الرومي
- 400 جرام من الزبدة المذابة.
- ديك رومي كامل يتراوح وزنه بين 6 و8 كيلوجرامات.
- عصير ليمونة واحدة كاملة مع قشر الليمونة، بالإضافة إلى نصف ليمونة صحيحة.
- بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع.
- عصير ثمرتين من البرتقال.
- ثمرتان من الجزر مقطعتان إلى شرائح.
- حزمة من الكرفس مقطعة.
- حزمة من البصل الأخضر.
- حزمة من البقدونس مقطعة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل المجفف أو الطازج.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقتان كبيرتان من ورق الزعتر المجفف أو الطازج.
- خلطة من البهارات السبعة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- ابدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لتجهيزه لعملية الشواء.
- قم بغسل الديك الرومي جيدا تحت الماء البارد ثم جففه باستخدام فوطة نظيفة أو مناديل المطبخ لتجنب وجود أي رطوبة.
- بعد تجفيفه امسح الأجزاء الداخلية للديك الرومي بنصف ليمونة، ثم افركه بالملح لإزالة أي روائح غير مرغوب فيها.
- في وعاء كبير امزج الخضار المقطعة (الجزر، الكرفس، البصل الأخضر) مع البقدونس والتوابل مثل إكليل الجبل، الزعتر، البهارات السبعة، الثوم والعسل، وضع هذا المزيج داخل تجويف الديك الرومي.
- بعد حشو الديك اغلق التجويف جيدا باستخدام ورق الألومنيوم.
- ثم اربط ساقي الديك بخيط سميك للحفاظ على شكل الديك أثناء الطهي.
- امزج الزبدة المذابة مع بعض أوراق الزعتر وإكليل الجبل ثم قم بتوزيعها بين الجلد واللحم.
- ادهن الجزء الخارجي للديك أيضا بالزبدة.
- ضع الديك الرومي في صينية للفرن، ثم رش عليه قشر البرتقال والليمون بالإضافة إلى عصير البرتقال والليمون.
- ضع باقي الخضار حول الديك الرومي داخل الصينية.
- أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- بعد مرور هذا الوقت وخفض درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية واترك الديك في الفرن لمدة ساعة ونصف.
- أثناء الشوي قم برش السوائل على الديك بشكل دوري لضمان احتفاظه برطوبته وطعمه المميز.
- بعد مرور ساعة ونصف شغل الشواية لتتحمر القشرة الخارجية للديك الرومي ويصبح لونه ذهبيا.
- عندما يصل الديك إلى اللون الذهبي المطلوب، أخرجه من الفرن وقم بتقديمه ساخنا مع الخضار المحمص.