الطعم اللذيذ في لحد اخر قطمة .. طريقة تحضير الطحال بكل سهولة

الطحال من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية، حيث يعتبر من الأطعمة التي يفضلها الكثيرون، سواء الكبار أو الصغار  لما يتمتع به من طعم لذيذ وفوائد صحية متعددة، فهو ليس فقط طبق شهي بل إنه يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة التي تساهم في تعزيز الصحة العامة.

حيث يعتبر الطحال من الأعضاء الداخلية في الحيوانات ويحتوي على مواد غذائية هامة مما يجعله خيار جيد للأشخاص الذين يعانون من نقص في بعض الفيتامينات أو المعادن، حيث يمكن أن يساعد في تعويض هذه النواقص، إذا كنت ترغب في تعلم طريقة تحضير الطحال بطعم مميز ولذيذ، وإليك الوصفة الكاملة لتجربة هذا الطبق الرائع.

مكونات تحضير الطحال بكل سهولة

• 1 كيلو من الطحال.
• 5 أعواد قرفة.
• 4 أوراق غار.
• 5 حبات هيل.
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• حزمة بقدونس مفروم ناعماً.
• 3 ملاعق كبيرة من الشطة الحارة.
• 1 بصلة مقطعة إلى 4 أجزاء.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة من البهارات المشكلة.
• زيت زيتون.

طريقة تحضير الطحال بكل سهولة

• في البداية يجب تنظيف الطحال جيدا من أي شوائب أو بقايا دموية، كما ينبغي إزالة القشرة الخارجية التي تغطيه بعناية.
• بعد ذلك يتم غسله مرة أخرى باستخدام الملح والدقيق للتأكد من التخلص من أي روائح غير مرغوب فيها.
• ثم يغسل الطحال للمرة الأخيرة ويتم تصفيته من الماء الزائد.
• نستخدم سكيناً حاداً لفتح الطحال من المنتصف، بحيث يكون لدينا فتحة في الوسط لملئه بالحشوة لاحقا.
• في مقلاة على النار، نضع قليلاً من زيت الزيتون.
• ثم نضيف الطحال مع أعواد القرفة، أوراق الغار، حبات الهيل، والبصل المقطع.
• نقوم بتغطية المقلاة وتركها على النار حتى يبدأ الطحال في النضج.
• بعد أن يطهي الطحال بشكل جزئي ويصبح لونه أكثر احمراراً نصفيه من السوائل الناتجة.
• في وعاء كبير نضع البقدونس المفروم مع ترك كمية صغيرة لتزيين الطبق في النهاية.
• نضيف الثوم المهروس، الشطة، الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة وزيت الزيتون.
• نقوم بخلط جميع المكونات بشكل جيد للحصول على حشوة متجانسة.
• باستخدام ملعقة نأخذ كمية من الحشوة ونضعها داخل الطحال من الجهة المفتوحة حتى نملأه تماما.
• في صينية كبيرة نضع الطحال المحشو، ثم نوزع باقي الحشوة فوقه، ثم نضيف نصف كوب من الماء إلى الصينية.
• نغطي الصينية بورق الألومنيوم، ثم نضعها على نار متوسطة على البوتاجاز لمدة 30 دقيقة.
• بعد هذه المدة نزيل ورق الألومنيوم ونضع الصينية في الفرن لكي يتحمر الطحال ويكتسب لون ذهبي.
• بعد أن يتحمر الطحال نخرجه من الفرن، ونرش عليه قليلا من البقدونس المفروم للتزيين.