بمكون قليل في المنزل احصلي علي طريقة تحضير كبسة اللحم

تعتبر الكبسة باللحم واحدة من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي وخاصة في دول الخليج، حيث تعكس الكبسة تراث غني ومتنوع كونها تجمع بين النكهات المميزة والتوابل العطرية التي تميز المأكولات العربية، يعود أصل كبسة اللحم  إلى القرون الوسطى، حيث كانت تعد للأعياد والمناسبات الخاصة مما يجعلها أحد رموز الضيافة العربية، تمزج الكبسة بين البساطة والفخامة مما يجعلها خيار مثالي لمختلف المناسبات سواء كانت عائلية أو اجتماعية.

كبسة اللحم

مكونات العمل :

يلزم لإعداد كبسة اللحم إحضار المكونات الضرورية التالية:

• كيلو واحد لحم غنم أو بقر مقطع إلى قطع متوسطة.
• كوبان أرز بسمتي.
• 4 أكواب ماء أو مرق لحم.
• 2 بصل كبير، مفروم ناعم.
• 3 فصوص ثوم، مفرومة.
• 2 حبة طماطم، مفرومة (أو ملعقتان من معجون الطماطم).
• فلفل حار (اختياري).
• 2 ملعقة من الزيت أو السمن.
• ملعقة كبيرة ملح (حسب الذوق).
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• 2 ورقة غار.
• 4 حبات هيل.
• 4 حبات قرنفل.
• 1/2 كوب زبيب (اختياري).
• لوز أو صنوبر محمص للتزيين (اختياري).

طريقة تحضير كبسة اللحم

يمكنك تحضير كبسة اللحم بشكل يسير باتباع عدة تعليمات، نوضحها كالتالي:

• في وعاء كبير سخني الزيت على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم والشعر حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المفروم واتركيه دقائق حتى يصبح طريًا.
• قومي بإضافة قطع اللحم إلى البصل والثوم، وقلبي حتى يتغير لون اللحم.
• أضيفي الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم مع التحريك بشكل جيد.
• ضعي الملح، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون، القرفة، ورق الغار، الهيل، والقرنفل واخلطي جيدًا.
• اسكبي الماء أو المرق إلى الوعاء واتركيها تغلي.
• قومي بتغطية الوعاء واتركيه على نار منخفضة لمدة تتراوح من 1.5 إلى 2 ساعة، لكي ينضج اللحم بشكل تام.
• وفي وعاء منفصل اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة قبل الطهي.
• بعد أن ينضج اللحم أضيفي الأرز إلى الوعاء مع إضافة مقدار من الماء إذا لزم الأمر، بحيث تكون كمية السائل كافية لطهي الأرز وعادةً تكون من 1.5 إلى 2 كوب من السائل لكل كوب من الأرز.
• اتركي المزيج يغلي ثم خففي النار، وغطي الوعاء واتركيه لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السوائل.
• بعد انتهاء الوقت أطفئ النار ودع الكبسة ترتاح لمدة 10 دقائق.
• قدمي الكبسة في طبق التقديم وزينيها باللوز أو الصنوبر المحمص إذا رغبت، مع تقديم السلطة أو اللبن بجانبها.