يعد مندي اللحم من الأكلات المشهورة في دولة اليمن ويفضلها سكان الخليج والشاميين ويعتبر من الوجبات الغنية بالبروتين والسهلة في التحضير ومكوناتها اقتصادية وغير مكلفة ومتوفرة في كل بيت وهو من أكثر الطرق التي تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضيرها في البيت لذلك سوف نوضح طريقة عمل مندي اللحم ومكوناته في هذا المقال بالتفصيل.
طريقة عمل مندي اللحم
يمكن تجهيز مندي اللحم في الفرن بعد إحضار مجموعة من المكونات اللازمة لتحضيره وهي ما يلي:
- ثلاث أكواب من الأرز بسمتي مغسول ومصفي.
- كيلو من اللحم.
- حبة بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
- طماطم مقطعة.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
- أربع أكواب من مرقة الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ملعقة من الحبهان المطحون.
- بهارات مشكلة.
- ملعقة من الكركم.
- ورق لورا.
- كمية من الملح حسب الحاجة.
- خمس أكواب من الماء الساخن.
- مكعب من مرقة اللحم.
خطوات تحضير مندي اللحم في الفرن
لتحضير مندي اللحم في الفرن بطعم لذيذ ويحبه جميع أفراد الأسرة لابد من إتباع الخطوات الآتية:
- في البداية نقوم بخلط البهارات والتوابل مع بعضها جيدًا ثم نقوم بتتبيل اللحم مع إضافة الزيت ونضعهم في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- ثم نضع إناء على النار ونضع فيه كمية من الزيت ونتركه يسخن ونضع البصل ونقلبه حتى يدبل.
- بعد ذلك نضيف الطماطم والبهارات والملح والمرق ونغطي الإناء حتى يبدأ في الغليان.
- نضيف الأرز والماء ونهدئ النار ونغطيه حتى ينضج تمامًا.
- ثم نحضر صينية الفرن ونضع اللحم المتبل ونغطيها بورق الفويل ونضعها في الفرن المسخن سابقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة من ساعتين إلي ثلاث ساعات حتى تنضج اللحمة.
- واخيرا نقدم مندي اللحم مع الأرز واللوز والزبيب بالهنا والشفا على قلوبكم.