أحلي من الجاهز طريقة عمل عجينة الطعمية الهشة

الطعمية أو كما تعرف في بعض المناطق بالفلافل، هي واحدة من الأكلات الشعبية الشهيرة والمحبوبة في العالم العربي و تتميز هذه الوجبة بكونها غنية بالنكهات ومشبعة، ولها عشاقها في كل مكان ويفضل الكثيرون الطعمية المقلية الطازجة ذات القوام الهش من الخارج والطري من الداخل ولهذا أصبحت طريقة عمل عجينة الطعمية الهشة في المنزل تحديا محببا للكثيرين الذين يرغبون في الحصول على نكهة مثالية ومميزة، صنع عجينة الطعمية في المنزل ليس أمرا صعبا، لكنه يتطلب إتباع بعض الخطوات بعناية مع استخدام مكونات طازجة وتوابل متوازنة.

المكونات الأساسية لعجينة الطعمية الهشة

للحصول على طعمية مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل، يجب اختيار مكونات عالية الجودة واستخدام الأعشاب الطازجة والخضروات المناسبة، وهذه هي المكونات الأساسية:

• كوبان من الفول المدشوش (منقوع لمدة 8 ساعات على الأقل).
• بصلة صغيرة مقطعة.
• نصف حزمة من البقدونس الطازج.
• نصف حزمة من الكزبرة الطازجة.
• نصف حزمة من الشبت الطازج.
• 5 فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملح حسب الرغبة.
• سمسم للتزيين (اختياري).
• زيت للقلي.

خطوات تحضير عجينة الطعمية الهشة في المنزل

قبل البدء في عملية التحضير يفضل تجهيز كل المكونات وتركها جاهزة للاستخدام.،يمكنك أيضا التأكد من نقع الفول المدشوش لمدة كافية حتى يسهل طحنه ويصبح قوام العجينة ناعما هنا نقدم خطوات التحضير للحصول على طعمية شهية:

• بعد نقع الفول جيدا صفيه من الماء وضعيه في محضر الطعام أضيفي البصل، والبقدونس، والكزبرة، والشبت، والثوم، وابدئي في طحن المكونات حتى تحصلين على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• أضيفي الملح، الكزبرة الجافة، والكمون إلى العجينة، واستمري في خلط المكونات حتى تتداخل التوابل مع العجينة وتتشبع بالنكهات.
• قومي بإضافة البيكنج بودر للعجينة واخلطيه جيدا، حيث يساعد على منح الطعمية الهشاشة المطلوبة عند القلي.
• خذي جزءا صغيرا من العجينة وقومي بتشكيله على هيئة أقراص صغيرة، ثم رشي بعض السمسم على سطح كل قطعة لتزيينها.
• سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنا، ابدئي بقلي أقراص الطعمية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، يفضل عدم وضع عدد كبير من الأقراص في المقلاة حتى لا ينخفض حرارة الزيت ويؤثر على هشاشة الطعمية.
• ضعي الطعمية المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وقدميها ساخنة مع الخبز العربي والسلطات الطازجة، مثل سلطة الطحينة أو سلطة الخضار.