باللحم الضاني احصل علي طريقة وخطوات تحضير طاجن البامية

يعتبر طاجن البامية باللحم الضاني من الأطباق التقليدية الشهية التي تعد في العديد من البلدان العربية، حيث يجمع بين نكهة اللحم الضاني الغني وطعم البامية المميز، ويتميز هذا الطبق بقيمته الغذائية العالية وطعمه الرائع مما يجعله خيار مثالي لتقديمه في المناسبات المختلفة أو كوجبة عائلية مميزة، وفيما يلي طريقة تحضير طاجن البامية باللحم الضاني خطوة بخطوة.

تحضير طاجن البامية

• 500 جرام من اللحم الضاني (مقطع إلى قطع متوسطة الحجم).
• 500 جرام من البامية (مغسولة ومقطعة من الأطراف).
• 2 حبة بصل (مفروم ناعم).
• 3 فصوص من الثوم (مفروم).
• 2 حبة طماطم (مفرومة).
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الذوق.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 4 أكواب من مرق اللحم (يمكن استخدام الماء بدلاً من ذلك).
• عصير ليمونة (اختياري).
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

• في قدر عميق سخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف قطع اللحم الضاني.
• قم بتحميرها حتى تصبح بنية اللون من جميع الجهات، وتأكد من عدم ازدحام القدر حتى تتحمر القطع بشكل جيد.
• بعد تحمير اللحم، أضف البصل المفروم واستمر في التقليب حتى يصبح لونه ذهبيا.
• ثم أضف الثوم المفروم واستمر في التحريك لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.
• قم بإضافة الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى القدر، ثم استمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق حتى تذبل الطماطم.
• أضف الكزبرة الجافة، الكمون، الفلفل الأسود، والملح، وقم بالتحريك جيدا ليمتزج الجميع.
• اسكب مرق اللحم (أو الماء) فوق المكونات واتركه يغلي، ثم خفف الحرارة.
• قم بتغطية القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، حتى يصبح اللحم طريا.
• بعد أن ينضج اللحم، أضف البامية إلى القدر واستمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة إضافية.
• حيث يمكن إضافة عصير الليمون في هذه المرحلة لإضفاء نكهة مميزة.
• بعد التأكد من نضج البامية واللحم، قم برفع الطاجن من على النار.
• قدم طاجن البامية باللحم الضاني في طبق تقديم مزين بالبقدونس المفروم، ويمكن تناوله مع الأرز أو الخبز.

تعتبر هذه الوصفة غنية بالنكهات والتوابل مما يجعلها طبق مثالي في أي مناسبة، لذلك استمتع بتحضير وتذوق طاجن البامية باللحم الضاني.