بأسرار المطاعم تعرف علي طريقة عمل الفول الإسكندراني الأحلي من الجاهز

يعتبر الفول الإسكندراني من أشهر الأطباق التي تحضر للإفطار في الصباح أو للعشاء في المساء، فهو صنف أساسي لا تخلو منه المائدة مما يميزه هو تعدد نكهاته اللذيذة مما يجعله من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، كما أن الفول كنوع من البقوليات يمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة ويزود الجسم بالطاقة خصوصا عند تناوله في بداية اليوم إلى جانب فوائده الصحية، فإن الفول الإسكندراني يعتبر اقتصاديا وبسعر مناسب، كما أن تحضيره بسيط وسهل، في هذا التقرير سنستعرض طريقة إعداد الفول الإسكندراني بكل أسراره وتفاصيله ليكون شهيا كما لو كان محضرا في المطاعم تماما.

مكونات تحضير الفول الإسكندراني

لتحضير طبق فول إسكندراني شهي كما يقدم في المطاعم، يمكنك تجهيز المكونات التالية:

• كمية من الفول المدمس.
• كزبرة مفرومة.
• بصل مفروم ناعم.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
• فلفل حار أو بارد حسب التفضيل.
• طحينة.
• زيت.

طريقة تحضير الفول الإسكندراني

يتميز الفول الإسكندراني بنكهة غنية وطعم مميز يختلف عن باقي طرق تحضير الفول وللحصول على نفس الطعم اللذيذ كما يقدم في المطاعم، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

• أولا ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي كمية مناسبة من الزيت، واتركيه يسخن جيدا.
• بمجرد أن يسخن الزيت أضيفي البصل المفروم الناعم، مع الفلفل الحار أو البارد حسب الرغبة.
• قلبي البصل والفلفل حتى يكتسب البصل لونا ذهبيا ويصبح طريا.
• بعد ذلك أضيفي قطع الطماطم إلى المقلاة وحركي المكونات جيدا، ثم أضيفي الملح وربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• خففي النار وغطي المقلاة واتركي المكونات حتى تذبل الطماطم وتصبح طرية وتندمج النكهات معا.
• في هذه الأثناء قومي بهرس الفول باستخدام الكبة أو الخلاط حتى يصبح قوامه ناعما.
• بعد أن تذبل الطماطم أضيفي الفول المهروس إلى المقلاة وقلبي المكونات جيدا حتى يمتزج الفول مع البصل والطماطم.
• غطي المقلاة واتركي الفول على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تتشرب المكونات النكهات وتتمازج جيدا.
• بعد انتهاء الوقت اسكبي الفول الإسكندراني في أطباق التقديم، وضعي كمية من الطحينة فوق الفول لإضفاء طعم إضافي.
• زيني الطبق بالكزبرة المفرومة لإضافة نكهة ورائحة لذيذة.