يعتبر الحمام المحشي واحد من الأطباق الشعبية التقليدية في مصر كما أنه من الأطباق المحببة والمفضلة من قبل الجميع، يحتوي هذا الطبق على العديد من الفوائد التي تعزز طاقة الجسم فضلًا عن طعمه الشهي واللذيذ، يمكنك تحضيره بسهولة كوجبة غداء سواء مع الأرز أو الفريك، وسوف نقدم طريقة عمل الحمام المحشو بالأرز خلال الفقرات التالية.
طريقة عمل الحمام المحشو بالأرز
يمكنك تحضير الحمام المحشي في المنزل من خلال توفير عدة مكونات بسيطة وغير مكلفة، وهذه المكونات تكون على النحو التالي:
- 2 كوب أرز.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- 2 بصلة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ورا لورا.
- كزبرة.
طريقة تحضير الحمام المحشي
يمكنك إعداد حمام محشي شهي ولذيذ من خلال تنفيذ الخطوات الموضحة أدناه:
- يجب تنظيف الحمام جيدًا باستخدام الماء والملح والدقيق، ثم يتم شطفه وغسله بالزنجبيل للتخلص من أي روائح غير مرغوب فيها.
- وضع وعاء على نار متوسطة وادهني فيه الزبدة وعندما تذوب، أضيفي البصل وحركي جيدًا حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي فاتح.
- أضيفي كبدة الحمام وقلبيها جيدًا، وبعد ذلك ضعي البهارات ورق الغار والكزبرة والفلفل الأسود.
- اغسلي الأرز بشكل جيد ثم قومي بتصفيته من الماء، بعد ذلك ضعيه فوق البصل وقلبي الخليط جيدًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود ثم أضيفي الماء إلى الأرز ولا تتركيه ينضج تمامًا اكتفي بنصف نضج.
- بعد إبعاد الأرز عن النار أزيلي غطاء القدر واتركيه ليبرد لبعض الوقت.
- قومي بملء الحمام بالأرز ثم ثبتيه من الأسفل بإحكام باستخدام الخيط الرقيق.
- حضري وعاء كبير على نار مرتفعة واملئيه بالماء المغلي، ثم أضيفي إليه الحمام المحشي بالأرز.
- أحضري وعاء عميق على نار متوسطة وضعي فيه الزيت النباتي واتركيه حتى يسخن جيدًا.
- حمري الحمام المحشي في الزيت حتى يكتسب لون ذهبي فاتح، ثم قومي بتقليبه على الجهة الأخرى ليصبح محمر من جميع الجوانب.
- بعد ذلك ارفعيه على ورق المطبخ للتخلص من كمية الزيت الزائدة.
- يقدم الحمام ساخن ويزين بالبقدونس المقطع.
أسرار نجاح الحمام المحشى
للحصول على حمام محشي لذيذ كما يباع في المحلات يمكنك تنفيذ الخطوات التالية:
- اختيار حمام صغير السن عمر شهر لا أكثر.
- يمكن استخدام الليمون كبديل للملح حسب الرغبة.
- غسل الكبد والقوانص وتقطيعها قطع صغيرة.
- يمكن تضمين بعض المكسرات مثل الصنوبر أو الفستق.
- عدم غسل الأرز لجعله منفوش أثناء الطهي.
- لكل فردة حمام ثلاث ملاعق من الأرز أو ثلاث ملاعق من الفريك.